在食材方面，应选择碱水面作为热干面的面条。这种面条的韧性更好，更有嚼劲，更容易煮熟。另外，芝麻酱是热干面的重要调料，需要选择质量好的芝麻酱，并且需要进行调制，以使其达到合适的浓稠度和味道。在制作步骤方面，首先需...

1、在锅内放入适量的清水，然后等水烧开后，将适量的碱水面条下入锅里面，大约煮三到五分钟之后碱水面条就被煮到七八成熟了。2、将面条捞出来之后过一下凉水，将面条里面的水分完全控干之后，加入适量的熟油将面条搅拌一...

1、煮热干面一般是热水下锅。2、热干面也是面条，若是用冷水下锅煮，煮的时间需要更长，而且煮出来的面条容易粘和变坨，若是将水烧开后再煮可以很容易将面条煮熟，将面条煮至八成熟后捞出，过一次冷水，这样做出来的面条...

做法一热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也...

放上切面刀，热干面的基本原料就出来了。将面挂碍来，稍稍凉一下。烧开水，放入面，一边大火煮沸，一边用筷子搅动，煮至面色稍稍发白，捞起一根用手指掐断，看看里面，如果还有很粗的白芯，则继续煮，直到面条断面上白芯比...

如果和面时在水里面加入食用碱化开，会劲道一些。但是光说煮的话，过冷水吧。1.水烧沸腾后，倒入面条，煮到7分熟。2.然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水。3.冷却后，再烧沸一锅水。把面放...

煮热干面是冷水下还是开水下开水下锅。煮热干面其实和其他面的做法差不多，只是调味料有些讲究，一般煮面都是水开了下锅，这样面条熟得快，而且不会带有硬芯，如果冷水下锅，面条容易泡烂了，等水开后再煮时间就煮久了...

热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干晾凉。为防止面条互相黏连，在面...

1.鲜面条加一汤匙香油拌匀。热干面2.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。3.榨菜，酸豆角香葱切碎。4.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。5.最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，...

一般煮5分钟左右就可以熟。根据九州醉餐饮网查询得知，热干面一般煮5分钟左右就可以熟。如果冷水下锅的话，面条会容易煮烂，捞出来后面条可能粘成一团，做成的热干面也就失去口感，因此煮热干面必须开水下锅，而且煮至八成熟...