加烧开的冷水就可以。酸菜在腌制过程中，水如果不够，可以尝试加入煮开后放凉的水，不能用生水，否则会变质。腌酸菜指的是用白菜腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美，是冬季食用的美味佳肴。特别是在中国东北，用酸菜猪肉炖...

酸菜里缺水加凉水即可，要没过酸菜，并且用石头压着酸菜，才不会烂掉

泡菜坛里水太少了，可以直接加凉开水的，但是必须再加盐，料根据自己的口味少加些也可以。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作...

1、可以加入煮开后放凉的水，不能用生水，否则会使其变质。2、煮开加了盐的水，盐水可以延长保存时间。3、煮开放入了八角、花椒、盐的水，放凉备用，腌出来的酸菜会爽口。4、煮开放入了干辣椒和青花椒、盐的水，放...

1、首先可以尝试加入煮开后放凉的水，不能用生水。2、其次更不能让水沾到油之类的东西，否则酸菜会变质长白毛。3、最后加盐，可以根据自己的口味添加多少的水和盐。

5、准备一个干净的泡菜坛，然后倒入步骤1、2中煮好的泡菜水，再加白糖、醋拌匀备用。6、先放一层圆白菜，再放一层胡萝卜，一层白菜一层萝卜放好，然后用手压瓷实。7、密封保存，放入冰糖冷藏一夜即可享用。

那酸菜如果在腌制的过程中没有水了的话，你是可以在里面加水的，收藏的冬天的时候看看我的妈妈也是会把你上面的也长的那些毛给它撇去，然后再换一些新水倒进去

如果说是水太少，没把菜淹没那当然可以加点冷开水呀。只要不带油渍就可以

如果是腌酸菜缸里缺水了。就在锅里烧点儿开水，烧开以后晾凉，再倒入缸里。就行了。

加水加药经过煮烫装入大缸内压实的白菜，过2—3天之后自然变蔫下沉，这时缸内装上干净的凉水，将缸装满为止。6天之后，将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入到缸内，防止酸菜腐烂。腌制将装满白菜、水的大白菜缸，放在室内...