米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

米饭的营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。1、碳水化合物：碳水化合物是米饭的主要营养成分。每100克白米饭约含有77克左右的碳水化合物。2、蛋白质：蛋白质也是米饭中重要的营养成分之一。米饭虽然蛋白质含量相对较低，但是它的蛋白质属于优质蛋白质。3、脂肪：脂肪是米饭中较少的一...

1、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸较佳配比模式。2、大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋...

铁、钾、镁等矿物质在大米饭当中尤其丰富。其中，铁对于防止贫血至关重要，钾则是调节电解质平衡，缓解心脏及肾脏的压力；而镁则是舒缓情绪、缓解疲劳，同时还能帮助骨骼牢固。膳食纤维 虽然通过加工去壳处理后大米中的部分营养素会损失掉，但是大米饭依然含有相当一部分膳食纤维，包括果胶和半纤维素等。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚...

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：大米是一种重要的粮食，也是人们主要的主食之一，它的营养价值非常丰富。下面我将从以下几个方面来介绍大米的营养价值:碳水化合物： 大米的主要成分是碳水化合物，尤其是淀粉。因此大米可以提供均衡的能量贡献，特别适合日常饮食中摄入。蛋白质：与其他谷物相比，大米蛋白...

大米是一种常见的主食类粮食。除了提供丰富的能量外，它还含有多种营养成分，对人体健康具有很多有益作用。维生素B族：大米中富含维生素B族，包括硫胺素（B1）、核黄素（B2）和烟酸（B3），这些维生素可以促进蛋白质、油脂和碳水化合物代谢，增强身体机能。矿物质：大米中含有各种矿物质，如钾、镁、磷等...

大米的主要营养成分是蛋白质、脂肪和淀粉。除此之外，米饭中还含有一定的粗纤维、钙、磷、铁质、维生素b1、维生素B2、烟酸、蛋氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，不过这些营养元素的含量极少，不可作为主要来源。米饭看似营养成分含量丰富，但并不算营养价值高的食物，所以米饭最好搭配蔬菜、肉类、鸡蛋、水果...

米饭的核心成分是碳水化合物，这是一种对于人体至关重要的营养物质，确保我们的身体能够正常运作和维持新陈代谢。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素构成的有机化合物，因其氢与氧的比例类似水（2:1），故得名。食物中的碳水化合物大致可分为两类：一类是身体可以有效吸收和利用的，如单糖、双糖和多糖...

米饭作为中国人日常饮食的基石，其营养价值不容忽视。以下是对100克米饭营养成分的详细解析：1. 能量：每100克米饭提供约130千卡能量，为身体活动提供基础动力。2. 碳水化合物：米饭含有28.7克碳水化合物，是主要的能量供应物质，对维持身体功能至关重要。3. 蛋白质：每100克米饭含有2.7克蛋白质，贡献...