必须焯水，去掉杂味、杂物，这样做出来的汤味道更好，口感也好。满意请采用谢谢

1蘑菇烧汤要不要过水蘑菇烧汤可以过水，也可以不过水，如果过完水再做，会对里面的营养物质造成一定的破坏，而且鲜味也会没有那么好，但是烧水也有好处，能够把它的一些异味去除，让味道变得更加纯正，所以到底过不...

尤其是在使用菌菇炖汤的过程中，一定要提前做好焯水，千万不要直接将生菌菇直接放入汤中。焯水能够减少菌菇中有害物质含量，有助于促进人们身体健康。尽管菌菇是一种非常好的食材，但是菌菇在生长过程中大多都喜欢阴暗潮湿...

1、焯水可以去除菌类的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的菌类都有一股不好的味道，将菌类焯一下水就能去掉这股味道，从而让菌类的味道更加纯正好吃；2、焯水可以去除菌类中的草酸，菌类的食材中基本上都含有草酸，但菌类...

而且很多特殊的菌菇是需要进行焯水的，因为这样才能够保证菌菇的安全，不然吃了不干净的菌菇，对身体有着一定的害处。二、可以炸一下再食用而且在炒菌菇类的时候，一定要先进行爆炒，等到炒的时间差不多之后，再放入配料...

要焯水。球盖菇可以煮汤，但是应该先经过焯水。焯水是指将食材放入开水中烫煮一段时间后捞出的烹饪方法，目的是去除掉菇类表面的杂质，降低菌菇中的异物、细菌、毒素等，保证煮出的汤品干净卫生、口感鲜美。处理后的球盖菇...

我喜欢用开水焯蘑菇，捞出来之后用手攥一下，控干水分，然后再烹饪，可以节省时间，而且更容易入味特别是在做汤菜的时候，提前用开水焯一下，可以更有效的去除异味

很多人觉得蘑菇下锅炖之前，根本不需要焯水，多了一步很麻烦，宁可先提前用清水泡一泡，然后就加水下锅煮，这样做出来不干净，因为蘑菇的菌丝上，很容易藏污纳垢，有很多灰尘和细菌，只有焯水才能处理干净。所以炖蘑菇汤时，...

一般来说肯定是要焯一下水的，这样就会让这个蘑菇的香味能够填出来，所以我认为这样做肯定是最好的。

1、5-8分钟。菌类食材包括蘑菇、木耳、香菇、金针菇、油菇等，其中像香菇、蘑菇、金针菇这些食材在烹饪之前都需要先焯水的，菌类含有一种菌类毒素，不可以直接生食，所以需要先焯水。2、新鲜菌类一般都比较易熟，水开后煮出...