花生油底油加些调和油就可以解决。有一个就是你的浆太稀了，弄浓稠一点。新托盘用钢丝用力刷下，用花生油底会好些肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，...

做肠粉时，可以在花生油中加入适量调和油，这样调配而成的底油便能避免跑浆的情况。再刷底油时，一定要注意用量，用量不对也会导致跑浆。肠粉跑浆的原因：在做肠粉时，经常会出现跑浆的情况，可能是米浆调配错误导致的，若将...

可以，棕榈油可以防止肠粉跑浆。因为肠粉在制作过程中往往会和水接触，难以保持其形状和口感。而加入少量棕榈油可以使肠粉表面形成一层保护膜，有助于保持其形状和嚼劲，并且不会对口感产生影响。此外，棕榈油中所含有的大量...

茶油，花生油这些的都可以，动物油不行而已

在给蒸盘刷油的时候注意不可以把底油刷的太厚，底油刷太厚会导致跑浆现象的发生。没有控制好调配米浆的相关的比例，若将米浆调配的太稀了或者是太粘稠了都会使得肠粉跑浆现象的发生。肠粉是广东一带的小吃，口感香弹呈透明...

什么油都可以，操作得好拉出来的粉也油亮亮的，象酒店的出品刷了层油一样。出现石磨肠粉跑浆的原因：1.米浆调配错误，这是最常见的导致石磨肠粉跑浆的原因，无论是米浆调配得太稀还是太黏稠，都会导致肠粉跑浆，因此精确的...

油底，或者油胶和色拉油混合调和。只用花生油或者其它油都不行，会跑浆卷成一堆。

食用的当然是用花生油啦，只要有油就不会粘盘。

米浆比例没调配好，搅拌研磨的均匀度也不到位，一般花生油就可以了，不影响口感。

刷肠粉用的就是普通的植物油，葵花籽油，玉米油或者是混合花生油都可以。刷油的时候要用扁刷子来刷，刷头一定要宽一点，这样刷出来的油才匀。这种扁刷子在五金店就有卖的，或者是卖碟碗盘的地方也有卖的。涂油的目的其实...