1、准备鲅鱼或带鱼或鲅鱼，将鱼洗净，去除腮和内脏（可交给热心的摊主来处理），放通风处阴干，或者用厨房用纸吸一下水分，不然炸的时候容易蹦油。2、锅中先加入一勺盐，再注入食用油，大火加热，这样做的好处在于防止鱼皮...

焖酥鱼制作方法1.将鱼去内脏洗净，香菇去蒂，肥猪肉切成丁；2.在锅底扣一个小盘，摆放一层葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼（头朝里尾朝外）肉丁、加入盐、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油；3.坐锅点火，锅内倒入...

【老北京焖酥鱼】所需食材：鲫鱼或鲤鱼（巴掌大小）3斤，葱1根，姜1小块，蒜5瓣，陈醋或米醋200克左右，老抽、生抽各2勺，花椒10粒，八角1颗，盐适量。制作方法：第一步：将新鲜鲫鱼或鲤鱼去麟、鳃、内脏，清洗干净并...

制作老北京焖鱼的第二步小鲫鱼煎炸成功后，需要将料酒，酱油，糖，醋和葱姜一同下入锅中进行翻炒。如果喜欢吃辣椒的话，也可以多放一些辣椒。等到所有食材全部翻炒均匀之时，可以在锅中加一些清水，将鱼炖一炖，水不...

先要准备好这一些材料：鲫鱼，胡萝卜，白菜，大葱，生姜，大蒜，醋，花椒，酱油，香油，盐，料酒，白糖，大料。所有东西准备齐全以后，先将鱼放进清水里面其实做法也非常简单，主要步骤就是：先炸鱼，之后放锅里多加点醋，小...

做法：鱼去鳞去腮洗净烧一锅热水。芹菜掰段垫炒菜锅底放葱姜蒜在上面码鱼。放全部调料开火，浇热水到鱼身上直到没过鱼身。开锅后调小火焖3到4个小时。不要给鱼翻面，时不时用勺子舀汤浇到鱼表面，尤其到最后收汁...

其实做法也非常简单，主要步骤就是：先炸鱼，之后放锅里多加点醋，小火慢炖，炖它几个小时，出锅即可连骨头吃掉，好了，下面我就详细分享下制作步骤吧一、了解老北京焖酥鱼老北京焖酥鱼源于北京，这道鱼制作时加入醋，...

1.将鲫鱼收拾干净。2.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。4.葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。5.大白菜帮洗净，铺在电饭锅底...

1、材料：带鱼，八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓(也可以用老干妈豆鼓)、花椒，醋，盐，老抽少许2、带鱼买的时候就在外处理干净，拿回家就洗干净沥干水，用八角、料酒、姜码味(20分钟)。3、热油锅放入...

老北京酥焖鱼的做法是什么？我的回答是先炸后炖再淋汁。酥焖鱼咸鲜味美，鱼肉外酥里嫩，鱼骨酥软不硬可以直接嚼着吃。之前上班的时候员工餐经常吃，可以做成咸鲜口味的，还可以做成酸甜口味的。酥焖鱼要想做成功掌握好...