：1、锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。2、锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。3、吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。如果不做鱼了，把圣旨骨酥鱼汤按1：8比例兑水...

注意事项：1、锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。2、锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。3、吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。如果不做鱼了，把圣旨骨酥鱼汤按1：8...

1.野生鲫鱼宰杀去鱼鳞去内脏后，冲洗两次，去掉鱼肚子内黑膜，用刀在鱼背上各刮一遍，去除鱼身上的黏液再次冲洗干净。2.鱼身改一字刀，间距2公分，平行方向下刀，斜刀依次将鲫鱼改好，放入葱段、姜片花雕酒腌制十分钟左右...

如下图所示。七、放入备用的带鱼，烹入料酒、醋、生抽、清水，清水烧开，水要超过带鱼。八、加盐、白糖调味，改用微火，焖制40分钟，如下图所示。九、关火后浸泡2小时以上，然后即可出锅装盘，酥鱼就已经做好了。

首先准备食材：巴掌大的鲫鱼若干条，植物油、生抽、米醋、料酒适量，辅料：花椒、八角、葱姜、生抽、鸡精、冰糖、食盐适量。鲫鱼用水清晰干净，刮去鱼鳞，破腹除去内脏，去鱼鳃、冲洗干净，有的鱼肚子里挨着鱼肉有一层黑皮，...

≮美食做法≯1、鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成1.6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。2、大锅中放...

正宗酥鱼做法主料：小河鱼（鲫鱼）辅料：香菇、肥猪肉调料：葱、姜、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤做法：1、将鱼去鳃去内脏洗净，香菇去蒂，肥猪肉切成丁；2、在锅底扣一个小盘，...

1、准备材料：鲜鲫鱼200克野冲大葱10克，邯郸料酒15克，香油10克，野冲红辣椒3个，养生汤100克，植物油500克，酱油50克，食盐50克、食醋100克，糖50克，其他100克。2、将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半...

酥鱼的正宗做法：主料：鲜鲤鱼25条辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖、核心料1袋、小米水5000克器具：磁州窑酥鱼专用大砂锅（一锅能做20多条鱼，用这个锅做酥鱼，风味...

材料鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖做法1、杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。2、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整...