反式脂肪酸就是氢化植物油，一般在人造奶油，黄油里比较高，另外常用的食用油由于高温，反复的使用也会使脂肪酸的顺式结构变成反式。

1、反式脂肪酸含量高的食用油例如氢化植物油、棕榈油、鳄梨油等。2、轻油因为经过高温提炼过程，营养价值较低。3、加氢油经过加氢处理，营养价值较低。4、饮料店常用的合成油常被用于高温炸制食物，但含有较高的反式...

反式脂肪酸有氢化植物油、精炼植物油、反刍动物的脂肪组织及乳汁等。1、氢化植物油氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态...

天然的不饱和脂肪酸几乎都是顺式键结，所以动物所能代谢的大多为顺式链结的脂肪。反式脂肪酸是经人工氢化处理后才诞生的，自然界中几乎不存有，人也难以处理此类不饱和脂肪，一但进入人体中，大都滞留于人体，进而增加罹患...

含反式脂肪食物常见于油炸类、零食等。这些食物当中的反式脂肪酸含量比较高，过量摄入有可能会对身体健康造成不良影响。油炸类食物：主要包括炸鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等，经过反复高温油炸之后，食物中可能会产生反式脂肪，...

整体上看，葵花油和大豆油的不饱和脂肪酸总量较高，而棕榈油是5种食用油中不饱和脂肪酸含量最低的。葵花油在油炸过程中，反式脂肪酸含量变化最明显。反式亚油酸和反式亚麻酸的含量，都会随着煎炸时间的延长而...

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，通常是通过氢化加工将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸而得到的。在食用植物油中，像棕榈油、棕榈核油和椰子油等植物油中含有的饱和脂肪酸含量较高，而大豆油、葵花籽油、花生油等植物油中则...

起酥油”含有反式脂肪。反式脂肪酸含量高的食物有可可脂、巧克力、黄油、葵花籽油、蛋糕、调和油、固体汤、大豆油、薄饼、派、薯片、泡芙、面包和黄油、玉米油、花生油、比萨饼和芝麻。以上内容参考：百度百科—反式脂肪...

而山茶油中含有抗氧化剂，其可以在在220度高温下连续油炸20小时不变质，更重要的是不产生反式脂肪酸，而且品质不变，因此是一种比较理想的健康煎炸食用油。山茶油其中的营养元素丰富，包括有维他命A、B、C、E、钙、铁、...

反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。由于反式脂肪酸和顺式异构体的结构不同，在脂质新陈代谢中酶的交叉反应不同。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在...