1，先准备好鲜茄子，有泥土的就清洗干净。同时还要看看天气预报，选择连续几天都是晴朗的天气再做哦。2，接下来就是切茄子了。把茄子切成条或片。不要切太厚，也不要切太薄。条状像食指粗一样就行。片状0.5厘米厚就...

1．选择茄子，洗净去蒂。2．在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。3．取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成...

1.将茄子洗净，去掉顶端的茎，然后切成长度约3厘米，宽度0.5厘米的块状。放到盆里，然后撒入适量的盐，腌制20分钟左右。2.将腌制后的茄子块挤出多余的水分，然后将茄子块放入干净的盆中，加入适量的白糖，然后搅拌均匀...

也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了，南方气候再回南天的时候要注意防潮防虫，在特殊气候最好放进冰箱冷藏起来，这样也影响不到茄子干的味道了。

去掉所选嫩茄子的花梗，洗净，不需要剥皮，根据你的喜好将其切成卷状或厚条状，再切成条状，这样更容易晒干。切割后，撒上适量的精盐，混合均匀，杀青。3、蒸将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中蒸一会儿，然后取出。你不...

1、把茄子干洗净后泡软，将其攥干水分备用。把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆，热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟，盛出备用;2、锅留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入备用的茄子干、里脊...

做法1、将所有的食材都是准备好了。2、将茄子和胡萝卜洗干净了，将表皮去掉了，将青椒洗干净了，去掉籽。我们将茄子去掉皮，口感是会更好的，但是大家如果是重视营养的话，茄子皮里面含有花青素，大家就可以不去掉皮。3...

一、原料1．主要原料：茄子，要求个大，无病虫害，无疤，表面光滑，八成熟为好。糯米，无霉变，无虫。2．辅助原料：甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。二、配料1．皮料：茄子100千克。2．芯料：糯米120千...

蒸茄子干的做法1.茄子干洗净、浸泡2小时左右，将其泡软就可以2.把泡软的茄子干攥干水分，装盘备用3.把腊肠切片4.切好的腊肠摆入茄子干周围5.锅烧开水，放入茄子干6.旺火蒸制10分钟7.取出蒸好的茄子干，...

到这里茄子干已经做好了，如果不是用来送人的话就可以找个大罐子储存起来，每次吃的时候用勺子盛一点就可以了。如果是用来送人的话，就用小瓶子装起来，送人根据自己的情况来定。这是一道非常下饭的客家家常小吃，每次吃的...