去壳放醋煮。栗子会变黑，主要是由于栗子壳中的色素和淀粉氧化引起的，在将壳去除后，则可以避免色素与之接触，而醋有很好的抗氧化作用，可以避免淀粉出现氧化变黑的情况出现，因此栗子不想变黑的话，最好去壳放醋煮。栗...

通过减少板栗与空气中氧化物接触，可以避免板栗氧化变黑。通过加入白醋，可以使板栗的口感变得更为柔软，因为它有很好的软化效应。吃起来更加的软糯。

想要板栗在炖汤的时候颜色不会发生改变，建议首先要将板栗外壳剥开，这样就能防止板栗外壳中的色素渗透到果肉导致板栗发黑，不过这样煮的话，会导致板栗里面的营养和水分快速流失，吃起来没有那么鲜嫩。另外剥好的板栗在煮的时候...

新鲜生板栗剥皮后放入盐水侵泡，需要煮时再加入，可以保持不变色，做法如下：准备材料：鸡肉半只、板栗250克、姜5克、蒜、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。一、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块...

1板栗炖鸡为什么汤会变黑板栗含有单宁，在经过高温加热后就会变黑，再者，板栗中含有大量淀粉，淀粉在炖汤的过程中氧化了，所以做出来的汤是黑色的，想要做出来的汤不是黑的，可以在板栗剥皮后用盐水泡一泡。另外...

做法是简单,但是要避免失败,那就是:1.避免做成半生板栗.高压锅火猛,20分钟时间应该保证煮熟,这个问题倒是不大.2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉...

1.准备一盆30-40摄氏度左右的温水，将板栗倒入水中浸泡一段时间；2.吸饱水分的栗子会慢慢的沉入水底，这就算泡好了；3.准备一个干净的压力锅，将板栗倒入锅中，再往锅内加入适量的冰糖和水开始煮；4.这样煮出来的板栗...

2、淀粉原因板栗中含有大量的淀粉，板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应，这是正常情况，可以继续食用。4板栗怎么煮才不会变色去壳、加入白醋一起煮。板栗变色是因为氧化导致的，生活中，我们在煮土豆、莲藕的时...

1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”3、所含的不饱和脂肪...

炒板栗为什么会变黑原因：1、是沙子不干净；2、是糖稀可能浓度大；3、栗子可能用水洗了没干直接倒锅里。具体方法：1、如果你有烤箱的话：买板栗，板栗买的话，要买没有虫眼比较硬红褐色带光泽半球的那种，不要买中间...