比较好的方式是再加鸡蛋进去，或加一些辅料进去，或多蒸一些时间，鸡蛋羹没有凝固可能是因为加的水分太多，或还没有蒸熟。蒸鸡蛋羹，按照蛋和水的比例为1：1或1：1.5会比较好。鸡蛋蒸成水了怎么补救只要蒸熟了，即...

鸡蛋羹水放多了怎么补救鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固的原因有：加水过多、火候不够、方法不对等。1、加水过多蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的可以稍微多放点水，爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水，...

火候一定不要用大火，中小火比较适合，蛋液凝固的过程中升温过快就容易出现蜂窝组织。4、至于冷水上锅还是水开后再放蛋羹进蒸锅我个人比较习惯冷水入锅。让蛋液随着水从冷到微沸的过程中逐渐升温，原理同前面所说的火候...

鸡蛋羹不凝固可能是蒸制时间不够，需要继续延长蒸制时间即可补救，但如果是因为水放太多导致其不凝固，那是没法补救的，需要重新制作一份。鸡蛋羹是一道用鸡蛋制作而成的家常菜，其口感细腻滑嫩，蒸制时间控制在十分钟左右...

2、蒸鸡蛋羹的情况下，水和生鸡蛋是有占比的，假如生鸡蛋太少，水太多，就不容易凝结，如果是因为这一原因，下一次再做的情况下留意生鸡蛋和水的占比就可以了。3、在调合蛋羹的情况下，不必立即加冷水，能够将沸水先晾...

鸡蛋羹不凝固可能是蒸制时间不够，建议继续延长蒸制时间即可补救。但如果是因为水放太多，鸡蛋液比较稀，从而导致鸡蛋羹不凝固，那是没法补救的，建议重新制作一份。鸡蛋羹不凝固怎么补救鸡蛋羹是一道用鸡蛋制作而成的家常...

比例问题，在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2，但是并不用严格按照1:2比例，只要鸡蛋和水混合之后...

1.蒸鸡蛋水放多了不凝固的补救办法若是蒸鸡蛋已经是开始蒸制了的话，那么其就没有办法进行补救了，其鸡蛋已经有部分熟透了，其已经无法和其余的鸡蛋液或者是水充分的融合，其也就不能够进行补救，并且补救的话，还会导致...

3、没加盐，没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固space蒸鸡蛋不凝固怎么补救：鸡蛋羹出锅后，发现还是汤汤水水的样子，这是由于火候不够造成的，将鸡蛋羹重新放到锅里，加火再烧几分钟出锅后就会凝固了。蒸鸡蛋羹的时候，水...