把羊切小块可以放些白罗卜，跟平时你抄鸡肉一样抄，先羊肉放进锅里抄，抄大约二十分钟然后放些姜放些桔子皮去膻味，放点酒快熟，放点醋爽口，再放适量的纯清水，在锅里煮大约一个半小时就可以吃到美味可口的羊肉了。...

七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可...

如果泡30分钟会好，因为风干羊肉直接炖就会吸水，火侯不好掌握。

加上适量的清水，开大火煮开。2，煮开以后，放入葱姜、盐，继续开小火炖。3，小火炖到两个小时左右。4，然后把切好的白萝卜，放入锅里，继续炖煮。5，炖煮15分钟左右，再调整一下味道即可出锅。

（3）味型还可以调成汁水蘸食。二、风干羊肉吃法根据羊肉的嫩、老及风干的程度来看，用清水煮，五分钟后将第一遍的水倒掉，再放入开水，加少许盐，一般至少煮一个半小时左右，煮好后，将羊肉放入盘中，...

羊肉用盐腌制后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8个小时即可风干，还有一种方法，将腌制好的羊肉放在烤架上自然风干，正面发干后翻另一面风干，大约两天就行。家里有烤箱的话，在羊肉上面刷一点点油，用180度的火候烤45分钟，之后...

第五，风干羊肉使用晾晒工具有讲究，有棍子、竹竿或者是晾衣绳，但不能使用铁丝，因为容易生锈。第六，风干羊肉晾晒时间有讲究，大概要晾晒3个月到5个月，也看实际情况，估计到腊月或者初春的时候，风干羊肉就差不多拿去做...

2.将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；3.往锅里放3小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹...

风干羊肉是一种较为普遍的作法，这类作法是将烤羊排用温开水侵泡一段时间，随后在将风干羊肉开展切片，随后放水，加调味品开展慢炖，直到炖到八完善的情况下，在添加萝卜炖熟就可以服用了。吹干的羊肉是较为耐于储存的。...

沙米羊肉霍了饭中如果加入的不是风干羊肉，味道就不纯正了。这风干羊肉一般选自羔羊的背肉和腿肉，把肉切成小寸宽，尺把长的条，挂在阴凉通风房间，自然脱去水分。用时洗去尘土，不必泡发，切成小丁，凉水下锅，水开后舀...