1、玉竹猪瘦肉汤。组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。2、北杏猪肺汤。原料：猪肺250克...

2、焯水。在制作汤品的过程中，有一个步骤是焯水，这样做的目的是为了将肉里面的血水或其他杂质煮出来，去除掉肉类的腥味，这样才能够保证汤汁更加的浓郁，而且在焯水的时候还是非常有讲究的，最好是选择用温水下锅，然后再...

用料：老母鸡半只、石斛13根、党参少量、黄芪少量、虫草少量、枸杞10粒、生姜4片1、在鸡行买来的老母鸡，回家还要认真的清洗去毛哦。然后飞水，去血末。2、飞水后将所有食材与鸡肉装进砂锅，倒入与食材同样高度的开水。...

2、花旗参乌鸡汤：花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。花旗参乌鸡汤补气、活血、滋阴养颜。西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气...

你好，很高兴回答你的问题，粤菜有三种汤，每种都各有各的优胜，老火汤时间2至3小时，炖汤1,5至3小时，滚汤，这种最快了10至15分钟，花胶最适合,老火汤和炖汤这两种做法了，炖汤不会掉失很多营养。花胶汤，分别说说老...

煲好的浓汤加入南瓜茸(南瓜烤熟后打成茸),加上一只鸡(斩件),小火煮熟,再放入花胶,调味就可以了.你好,很高兴回答你的问题,粤菜有三种汤,每种都各有各的优胜,老火汤时间2至3小时,炖汤1,5至3小时,滚汤,这种最快了10至15分钟...

1、将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。2、将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。特点：色泽美观，味道...

1、上膳汤水地址：广州市滨江东路152号属于传统的粤菜馆，虽然店面不大，但菜式别致又地道。饭店会应季节气候推出不同靓汤，在地道的广式养生炖汤基础上加以精选和升华。这里的招牌是白切鸡，所以鸡汤是很好的选择，鸡肉...

1、原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海参50g菜胆3棵虾子10克。2、调料：盐5g鸡粉10g高汤100g。3、菜胆用刀削成花状待用。4、高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤，鸡粉，上蒸笼蒸10分钟待用。5、将蒸好的娃娃菜沥好...

2、再用清水过净，沥干；3、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅；4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟；5、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻6、粤菜的头浓汤...