烤鸭饼皮主料：面粉200克辅料：水(沸)120克做法：1.将面粉放入dao盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再...

1、盆中放入200g干面粉。2、面粉中间划一道线，一边加入50ml开水，一点盐，搅成絮状，另外一边加入50ml凉水搅成絮状，最后搅拌到一起。3、用手揉成光滑的面团，静置醒发20分钟。4、将醒发好的面团揉搓一会，搓成长条，切成...

1、面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。2、和成面团，饧20分钟。3、切成均匀大小的剂子。4、把每个剂子按扁。5、将剂子刷上一层油。6、再摞上一个剂子，按一下。7、擀成15-18公分的薄饼。8、放入电饼铛烙制。

问题一：包烤鸭的那层面皮要怎么做？是说包北京烤鸭那种春饼吧，用平底锅最好我经常这样做：1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。...

7、正反面交替擀，擀成大薄饼皮。8、完成所有后将每摞饼皮都摞在一起然后上锅蒸熟，注意摞与摞之间也要抹油。9、开锅后再蒸12分钟即可。10、稍凉后一张张撕下来，卷上烤鸭、葱叶、黄瓜丝，抹上甜面酱即可。

如题，我想知道:怎样做烤鸭卷饼

1、先是和面，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要多了,因为开水活的面比较软,放水要比普通水要少),揉成团,盖上布醒一会。2、30克一个剂子，擀圆擀薄。注意...

烤鸭饼皮（饺子皮版）的做法用料：饺子皮（超市卖的饺子皮即可）适量、食用油适量1、拿一张饺子皮放在案板上，用毛刷蘸一点油（橄榄油更健康）均匀的涂抹在饺子皮上。2、一张张皮叠起，每一张都均匀的刷一层薄油，...

北京烤鸭的面皮叫:饼儿饽饽、春饼、荷叶饼。在家做法分三种:1.将擀好的面坯,放入擦好薄油的锅(平底最好)烙两面,以不糊为标准。2.将擀好的面坯抹上薄油,码好(不能太多)上开锅笼屉蒸10分钟。3.电烙,大商场有卖电...

烤鸭饼皮的做法具体步骤如下。我们在面粉中少量多次的加入清水，用温水和面的时候要边和面边进行搅拌。将面粉和成面团之后，我们不能直接擀薄饼的面皮，应该醒面二十分钟左右，这样做出来的薄饼的面皮会很水润还非常软乎。我们...