一样的泡打粉是泡制面包、甜点的常用材料之一,作用是令面团膨涨,吃下来便有更好的口感.又名发酵粉,化学膨大剂的其中一种,能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中.碳酸氢钠（化学式：NaHCO3）,俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（...
加小苏打就是起酥脆的作用，泡打粉起膨胀的作用。
酥脆剂能代替泡打粉。因为油条蓬松酥脆剂和改良剂最大的区别在于蓬松酥脆剂往往是让油条膨大的，等于是起了香甜泡打粉的作用，酥脆剂是能代替泡打粉的，而改良剂则是在香甜泡打粉上面再增加了一些香味儿。
不会伤害发质。用了过个2，3天会有点脏。~。不是好东西，自己家做饭不用最好，不管什么牌子。食品膨松干燥即酥脆，所以在食品添加剂中没有酥脆剂，有膨松剂如酒石酸氢钾、碳酸钾、碳酸氢钠等。。泡打粉又称『速发粉...
首先把泡打粉、小苏打、糖放到一起用适量清水混合搅匀备用(这里用的清水是配方里称好的清水)。再把糯米分和酥脆剂放入活面盆中，倒入混合好的水和剩下的清水搅匀活成光滑的面团后醒半小时。接下来开始下剂子，剂子...
君发酥脆剂和泡打粉在作用上有所不同。君发酥脆剂是起到增加食品的酥酥性，做酥饼时会用到。而泡打粉的作用是让食品更加虚软，炸油条时会用到。
1.【食盐苏打水的调制】：1.准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐。2.放入食用小苏打（也就是碱面）1/8茶匙。3.接着放入无铝泡打粉1/8茶匙。4.倒入适量的温水。5.用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。2....
鸡蛋，油，糖，加一块打散后，和面粉。
不脆的原因就是没有放酵母或者是温水。饼做的脆，那一定要把面发好，这是一个关键的步骤。不需要放泡打粉和苏打粉，只需要放酵母粉就行了。