不可以。木耳要用冷水泡开。因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，不易充分发开。木耳不...

若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水...

木耳不能用热水泡。木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使木耳的细胞破裂，无法吸收水分，从而导致木耳变的软烂。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋...

但会破坏木耳原有的细胞组织，导致口感变的稀软。2、降低营养价值：木耳自身带有一层保护膜，用热水泡发容易将这层膜破坏，这层膜被破坏后，里面的营养物质容易流失，外界的一些细菌容易进入，会导致木耳的营养价值降低。

木耳不能用热水泡发。木耳需要用凉水泡发。因为木耳干制后，质地变得干硬，要想恢复到鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，就会导致木耳无法吸收水分，使发制的原料变烂，出成率低。据现代科学分析，每100克木耳中...

1、最好用冷水干木耳一般是在太阳下暴晒水分蒸发而成的，所有想要木耳恢复原始生生长的状态就是要木耳吸收水分，但是热水一般泡东西都会在物品原有的基础上泡得更厉害，而且热水泡木耳会让木耳吸水过多，木耳的组织可能就被...

热水泡发木耳好不好浸泡干木耳的水最好是冷水，不宜热水浸泡。否则，热水会杀死真菌组织中的活性物质，影响其凝胶状组织的伸展，阻止真菌恢复到原来的新鲜状态。同时，用热水泡过的木耳味道也不好。热水烫木耳需要几...

木耳不可以开水泡开。木耳要用冷水泡开。因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，不易充分...

如果用热水泡木耳，水温过高，容易导致木耳中的营养成分流失。另外，在泡黑木耳的过程中使用热水，也会使黑木耳随着水温的冷却而收缩，所以会使黑木耳的质地变得很硬，而且它的口感特别差。如果用冷水泡木耳，就不会出现这种...

干木耳吃的时候首先需要大家提前在水中泡一些时间，所以这个水是热水还是凉水让很多人感到纠结，用热水泡黑木耳会导致营养的流失吗，那木耳能不能用开水泡呢？木耳能用开水泡吗1、最好用冷水干木耳一般是在太阳下暴晒...