第二,就是可能你在做牛肉前,焯水时间过长,清真做法是,将牛肉切块,长时间浸泡,拔出血水,并不焯水。第三,就是你使用的厨具,一般天津喜欢吃炖牛肉,就需要高压锅炖制,这样牛肉口感很好。以上是求面哥的解答,希望您能满意。
牛腩高压锅炖50分钟嚼不动可能有以下原因:1.牛腩未逆着条纹切:切牛腩时,应逆着肉的纹理切,这样烹制时牛腩更易入味,口感也会更嫩。2.压力锅使用不当:压力锅的压力和烹制时间都有所讲究,特别是炖制牛腩、猪蹄等...
因为它炖煮出来的牛肉在一定程度上会发柴,所以还是建议大家用小火慢炖,炖煮牛肉的时候还是要用温水,不能直接用凉水下锅,这也是保证肉质的口感,
牛肉做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切。另外一个是炒的时间过短。牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了。下面介绍做法:准备材料:牛腱子肉750g...
特别是用高压锅,你就是把牛肉压成渣,它依然又老又柴,你信不?还有人说炖牛肉之时绝不放盐。不好意思,我白烧煮牛肉或其他肉,千万不要中间加凉水。要续水必须续热水,不然既造成牛肉煮不烂。再是在牛肉没煮熟以前...
高压锅更是能很好地解决肉硬且柴的问题,缺点是牛肉香味不足。正常的牛肉压制时间是冒气后15分钟,焖半个小时。老牛肉我以前最多用高压锅压过40分钟的,完美的将肉压至软烂。②:借助其它的催化剂,让牛肉加速煮熟煮烂!
1牛肉炖完后嚼不动补救措施1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右,然后让它自然消气就成。2、如果是炖了很久,都没有变软,可以加一些蜂蜜或者红酒,这样可以让肉的煮的更软烂,也能放高压锅内加气压煮...
1、准备食材:新鲜牛肉、白萝卜、姜、葱、干辣椒、八角、香叶、干山楂、陈皮、桂皮、冰糖、生抽、老抽、黄豆酱、盐2、把牛肉洗干净切成小块,用水浸泡两个小时,中间要换水,浸泡好后冲洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、...
5,出香后,牛肉下锅,加入生抽+料酒,翻炒均匀,让牛肉入味,上色。6,上色完毕后,倒入开水,装入高压锅,大火上汽后,转小火,压制20分钟。7,开锅,加入冰糖+盐+鸡精,在小火闷炖15分钟。炖牛肉就彻底煮好了。8,出锅,上菜。温馨小...
五,关于煮牛肉的锅具的问题。煮牛肉最好使用砂锅。砂锅保温性能好,只需要微小的火就可以保持沸腾的状态,非常有利于牛肉的软烂入味。使用高压锅,电压力锅。可以大大缩减住牛肉的时间,也容易让牛肉变得软烂。六,关于添加...