有一部分的营养成分是溶于水的，比如维生素、花青素等营养物质。如果熟吃紫甘蓝，就会造成一定营养物质的流失。如果想要摄入更多的水溶性维生素c，建议生吃紫甘蓝。

生吃紫甘蓝比熟吃紫甘蓝有营养，在紫甘蓝的营养成分中，有一部分的营养成分是溶于水的，比如维生素、花青素等营养物质。如果熟吃紫甘蓝，就会造成一定营养物质的流失。如果想要摄入更多的水溶性维生素c的话，建议生吃紫甘蓝。2...

而熟吃紫甘蓝，虽然会导致一些营养素流失，但是烹饪会使紫甘蓝细胞中的细胞壁遭到破坏，比起生吃紫甘蓝，煮熟后的紫甘蓝更容易被人体消化吸收，同时，对于脂溶性维生素如维生素A、D等脂溶性维生素也更易于吸收。此外，人们通过...

甘薯煮熟了吃，营养价值更高，含有碳水化合物，蛋白质，维生素，纤维素，矿物质等更有利机体吸收

有的只是少了些凉拌营养最好

如题，我想知道:紫甘蓝生吃还是熟吃有营养?

生吃好。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。...

紫甘蓝生吃好还是熟吃好紫甘蓝还是生吃营养最好!紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3...

花青素在温度超过40度的时候会受到破坏，外表变化时有紫色、红色变成黄色。所以你只要观察颜色变化就可以知道花青素受破坏的程度。

第四步：不锈钢蒸锅中烧开水，把粘满小麦面粉的紫甘蓝匀称铺地在不锈钢蒸锅里，盖紧外盖走红蒸5min以内就可以熄火。第五步：将蒸好的紫甘蓝丝倒进盆里，制冷后逐渐调料。关键的调味品有蒜末适当，葱油3汤勺上下，香莱碎...