加适量的盐、红薯淀粉。下面介绍凉皮的做法供参考，首先准备材料：高筋面粉：500g、水：1180g、盐：7g、红薯淀粉：20g。1、面粉倒入容器里，加入红薯淀粉、盐，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半...

凉皮最好的就是用小麦淀粉,因为其他任何淀粉都无法做出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑劲道的品质的自制凉皮的做法想要制作出美味的自制凉皮来吃，首先我们要把水逐渐的放到面中，而且一定要边加水的同时，要把面和水揉在一...

其实，凉粉可以用的淀粉种类也很多，例如蚕豆、扁豆、大米、土豆等等，不过比较常见的还是红薯淀粉和绿豆淀粉，绿豆淀粉做出来的凉皮很有劲道，也是最常见最普遍的原材料，而我们在家如果没有绿豆淀粉，也可以用红薯淀粉。这些淀...

红薯淀粉最适合做粉条，而凉皮呢最好就是用小麦淀粉制作，也就是说，凉皮虽然是用淀粉做的，但并不是随便什么淀粉都能做凉皮的，除了小麦淀粉，其它的淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑筋道的品质的。如果我们站...

以上皆错！应该用小麦淀粉做凉皮，技术好的话1斤做3斤都可以达到很劲道的效果。而粉皮则应该用红薯淀粉做，做的好的比皮筋还要劲道，不需要掺毒的。

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由淀粉和面筋组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离方可。凉皮之所以有筋道就是因为它是用纯淀粉制作的。但是这里的...

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是有淀粉和面筋组成的。所以如果要制作凉皮，必须先把面筋和淀粉分离。因为凉皮本身就是用淀粉制作的，所以不存在给里面添加淀粉的...

手工凉皮洗出面浆后，不用再加土豆淀粉了。因为洗出的面浆本身就是淀粉，是小麦淀粉，本身做出来就很爽滑了，添加土豆淀粉是多此一举了。其实凉皮做起来不复杂，想要做出来的凉皮柔软、光滑、筋道，要这样做一、洗面凉皮...

玉米淀粉要和面粉配比使用，来制作凉皮，下面介绍做法：准备材料：面粉150g、玉米淀粉70g、水330g、盐5g、芝麻酱2勺、大蒜4-5瓣、红油辣子适量、黄瓜1棵、香菜少许、生抽1.5汤匙、醋3汤匙、水小半碗、花椒数粒、八角2...

那样的结果只能使凉皮品质下降，如果凉皮品质不好，比如不筋道没弹性，容易断裂等等，这些问题的主要原因在制作凉皮的方法上，即方法有问题，不是该不该加淀粉的问题，也与添加其它什么物质没有关系，总之凉皮制作方法正确是...