把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水份把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并静置半个小时左右然后把混合好的八宝料放进鸭肚子...

特别推荐：【传统咸水角】、【红米脆皮肠】、【地胆头炖老鸭】、【生菜辣椒包】、【传统八宝鸭】2、黄但记知味食府推荐指数：★★★寻味地址：黄但记知味食府(陈村万科店)推荐理由：说起陈村百年老店，黄但记绝对要榜上...

1.将光鸭洗干净（外皮要保持完整无损），然后从头到腿，将鸭骨全部剔除待用；紫糯米洗干净，浸泡10小时左右；鸡蛋洗净煮熟去壳切丁留用35克；冬菇、火腿、猪肉、净冬笋均切丁。2.将冬菇丁、火腿丁、熟鸡蛋丁、猪肉丁、...

奇香楼的八宝鸭，一道传统的粤菜，因为制作工艺比较繁杂，所以很多的店都已经吃不到了!还有自制的的脆皮烧肉，精选的五花肉，肥瘦分明，入味且不会太咸。13才记火足(chao)肉地址：天河区燕塘燕都路37号人均：18元这...

花菇冬笋火腿五花肉马蹄板栗胡萝卜豌豆红枣八宝鸭的做法糯米浸泡至少两小时，把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调好咸味鸭子肚子里面全部掏干净，虽然买鸭子时已经剖好，但他们常常没把鸭肺呀、气管等等...

八宝鸭是上海的传统名菜，因为其入口即化，鲜嫩多汁，受到广大人民的追捧。市面上也有许多八宝鸭在售，但是因为八宝鸭制作工艺复杂，一些商家为追求更大利润，减少制作工序，导致八宝鸭不似传统八宝鸭的味道正宗。而正宗的八宝...

3朱元朱升面地址：荔湾区十八甫南路107号(广州酒家正下方)人均：15元这就是出现在《舌尖上的中国》上的著名的竹园。每天！排队的人太多了，说不出话来。将煮好的汤仔细过滤后，撇去油，加入虾。汤色金黄透明但不油腻。...

点了招牌八宝扒鸭，鱼青炒腰丁，荷兰豆炒猪脷和三丝鱼肚羹。其中八宝鸭和鱼肚羹都是工序非常麻烦的功夫菜。八宝扒鸭要先用光鸭去骨，后往鸭腹内填满莲子、百合、薏米、板栗、白果、冬菇、咸蛋、瘦肉和糯米，再将鸭脖...

八宝葫芦鸭的做法如下：原料准备：主料：肥光仔鸭1只(重约1500g)。配料：熟笋尖75g,熟火腿75g,水发干贝75g,猪精肉125g,水发香菇50g,薏仁米25g,芡实米25g,熟肫...

3.烧鸭烧鸭工艺繁复，制作精良。烤制后的烧鸭外表色泽浓艳油亮，香味诱人。外皮酥脆，里面的肉质柔软鲜嫩，且十分入味。吃起来醇香可口，油而不腻，让人百吃不厌。4.八宝鸭八宝鸭是上海、苏州一带的传统名菜，因独特的...