因为用硫磺熏制过。有的商家为了让银耳卖相好，会使用硫磺熏制，不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖，而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。要注意，“硫磺银耳”颜色洁白，闻起来有刺鼻气味，取少许放在舌尖，有刺...

银耳受潮会发霉变质，能闻到酸味或其他难闻气味品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。变质的干银耳呈焦黄色或者绿...

有味道是正常的您不用担心喔！因为银耳是现摘的还是活的，然后在密封运输过程缺氧无法呼吸发酵了才有这个味道并不是坏了，您只要拿冷水冲洗干净放阳台通风3小时就会恢复银耳的清香然后放冰箱冷冻保存就可以了！我也是问了客服...

那么多半是银耳放置的时间过长变质出现的酸味，所以新鲜银耳要是出现了酸味，那么有很可能是坏了。2新鲜银耳有股酒味怎么回事银耳属于真菌中的一种，一般来说新鲜的银耳都是具有一定的银耳味道的，并且味道比较浓郁，...

正常情况下新鲜的银耳会带有一股银耳特有的气味，属于一种正常的情况，但考虑到有些人不喜欢闻，这时候建议将其泡在水中这样具有一定去腥作用。但要是新鲜银耳的气味比较重，同时具有发酸、发臭的情况，那么这时候的新鲜银耳...

5怎样分辨银耳变质了闻味道质量好的新鲜银耳一般是没有特殊异味的，闻起来只有一股淡淡的银耳清香，而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味，闻起来容易让人不好受，可以轻易被闻出来。看外表质量好的银...

不知道你买的银耳是否发白，如果是应该是用硫磺熏过的，尽量不吃为好，建议你再买银耳时，最好买那种自然的淡黄色，没有难闻的气味的，尽量买那种整朵的。希望能帮到你。

‘吊白块’双氧水（）防腐剂、硫磺熏蒸的银耳会有一股刺鼻难闻的琉璜味和烟草味。食用后易中毒。

新鲜的银耳要尽快食用，不然就烂了，要放在通风处，摆开散热，银耳自身会发热，如果堆在一起，很快都会烂掉，如果没有发黑、发烂，还是可以食用的

坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等，干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。二摸：鲜银耳摸起来比较干燥且脆，有一点刺手。三闻：品质新鲜的银耳，无酸臭等异味。四煮：好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软。