混合调料配置：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，热干面十大调料大揭秘一、小葱第一个就是葱！不要小看这个东西啊，正宗热干面...

1、面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。2、用压面机压成稍厚的片，再压细条。3、这样压的面条直径基本在2毫米之内，虽不是很圆，但基本接近圆形。...

1、水主要是稀释芝麻酱,可以切点姜末泡水,也可以用加煮面时的水都可以。本例芝麻酱与水的比例为3:8或3:10,自己根据芝麻酱的稀稠一勺一勺的慢慢添加,感觉差不多了就行了。2、老抽用来上色的,想颜色重点就多放半勺或...

用料1：芝麻酱3勺（图中金属小勺）、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、水(也可以是姜水)8-10勺、花椒面适量、胡椒粉适量、十三香适量用料2：酸豆角、萝卜条、葱、香菜根据口味添加1、...

正宗热干面调料配方是酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克。热干面是武汉最著名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美。制作一碗热干面可以...

准备用料一：芝麻酱3勺（图中金属小勺）、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、水(也可以是姜水)8-10勺、花椒面适量、胡椒粉适量、十三香适量。准备用料二：酸豆角适量、萝卜条适量、葱...

制作热干面酱汁要非常注意比例和顺序。首先，按照1：4的比例，将芝麻酱和豆瓣酱混合，成为一定的稠度，可以根据个人口味调整。然后，加入辣椒油和麻油，再分别加入花椒粉、香菜、蒜末、生姜末和盐等调料，充分搅拌均匀。最后，...

7、把拌好的面条盛入碗中，撒上小葱花和花生碎即可，一碗酱味浓郁、口感筋道的热干面就做好了。8、小贴士：芝麻酱不能泻得太稀，要稍微稠一点，才能紧紧地包裹住面条。9、碱水面一共要煮两遍，如果一次煮熟的话口感会...

芝麻酱3勺(图中金属小勺)生抽1勺老抽1勺香油1勺辣椒油2勺盐约4克糖约6克水(也可以是姜水)8-10勺花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料想吃就少放一点增添风味,不放也行.酸豆角/萝卜条/葱/香菜根据口味添加热干面酱汁...

热干面的风格。面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？除了芝麻酱以外，...