牛腩炖了一个多小时还不烂为什么？其实这个也是有原因的，首先第一个方法就是我们在炖的过程中火不是很大，这个也会影响的。还有一个就是我们在准备牛腩的时候切的太大块了，这个也是会影响牛腩的一些烂的程度，所以这些...

本身牛肉难以炖烂首先是客观因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，瘦肉较多，脂肪较少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗，的确要炖蛮久才能软化。任何肉类,都不能先放盐,....

3.加白醋在炖牛腩的时候，加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛腩的口感是没有影响。4.加啤...

1、牛腩炖一个小时到两个小时才能烂熟。2、如果我们炖了很久，还是没有把牛腩完全炖烂的话，那么可以把茶叶一起放进去炖。我们可以把茶叶放在一个茶包中，然后再加入到炖牛腩的水里，这样做可以使牛腩比较容易变烂，而且...

牛腩炖不烂在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许红茶茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。（注意：不能用绿茶茶叶会炖不烂）加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。（注意，蜂蜜...

是炖牛肉的方式方法错误导致牛肉不易烂。牛肉炖的烂方法：买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。炖牛肉时，加...

1、牛杂牛腩炖一个小时到两个小时能烂熟。2、一般情况下，牛杂牛腩这种食物需要我们炖很长一段时间，一个小时到两个小时左右才能把牛杂牛腩完全炖熟。3、如果我们炖了很久，还是没有把牛杂牛腩完全炖烂的话，那么可以把茶叶...

1、牛腩大概炖1到1.5个小时才能炖烂，在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐，否则很容易会让牛腩的肉质收缩，还无法煮烂。2、其次要有足够的火候，如果选择普通的砂锅，至少要一个小时以上，即便选择高压锅，也至少要...

1、牛腩通常要炖一个半小时才会变坏。就算用高压锅炖，也要煮至少四十分钟。2、炖牛腩最怕的就是肉质不够软烂。需要注意以下几点：(1)不要过早放盐，否则肉质容易收缩，不会烂；(2)温度要够；(3)整块放入锅中，煮至...

因为牛腩中有很多筋，所以想要像猪肉那么快的话基本不可能，至少要炖1-2小时才能变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。炖牛腩的注意事项1、如果我们炖了很久，还是没有把...