生姜是老姜好，老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。挑选姜的时候，我们需要...

炒菜用生姜比较好，炖汤则用老姜好。生姜一般是指新鲜又有嫩芽的姜，又称嫩姜，生姜的水分对，姜肉偏白色，重点是辛辣味比较淡薄，口感脆嫩，因此常用来炒菜和腌制姜糖，相比之下，老姜的姜皮和姜肉均偏土黄色，辛辣味非常...

用处不同：生姜和老姜都具有发散风寒、发寒祛湿、温中止呕、温肺止咳、提高新陈代谢等功效，不过嫩姜更适合燥热体质的人，不会上火，而老姜则更适合虚寒体质的人。

醋泡姜用老姜好。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。醋泡姜一般是用的老姜，老姜的发汗散寒、温补身体...

姜不仅是一种调味品，而且具有神奇的药效。在睡觉前如果吃姜太多，有些人会做恶梦。另外，有些人对姜有过敏反应，则应忌吃。姜的日食用量为5克，最为适宜。生姜属姜科植物。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以...

老姜的药用价值也比较高，如在预防感冒的时候，就一定得用老姜，这就是所谓的“姜还是老的辣”。新姜可直接食用，子姜又名嫩姜、鲜姜芽，主要营养成分有姜辣素，不含防腐剂，既是很好的佐料、调味品。

生姜、老姜皆可祛寒　干姜祛寒效果更好食用姜抗寒，但是，面对生姜、老姜、嫩姜该怎么吃才对？吴建东中医师表示，抗寒一般用生姜、老姜效果较好；嫩姜多用在开胃，抗寒效果较差，所以，生姜、老姜皆可祛寒，但生姜对于四肢...

如题，我想知道:老姜好还是嫩姜好

【做法】第一步、把生姜放进清水里洗干净，只要不是新挖的嫩姜，都是非常好洗的，基本上用水冲2遍就干净了。生姜切成细丝。用嫩姜、生姜、老姜都可以，老姜的味道更辣一些。第二步、大米用清水淘洗2遍，现在的大米也...

姜是生活中随处可见的食材，每个人都非常熟悉，但是家有老姜和生姜之分，这两种姜的营养成分会有些区别，所以功效也不一样，因此大家要懂得该使用哪一种姜才行。一、生姜有采收娘姜、嫩姜和老姜之别，娘姜于株高16-18...