【1】公鸡洗净，水开加姜丝，焯水；【2】准备葱姜蒜等；【3】热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块；【4】倒入料酒，老抽翻炒上色；【5】加入清水，没过鸡块；【6】煮开，小火炖；【7】鸡块八成熟...

1、小鸡洗净斩件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滚刀块，彩椒切块，葱切成葱花。2、锅子用中高火烧热，下油，下白糖，等白糖化开，微微变成黄色，下鸡块，翻炒到表面上色;3、依次加入姜片，蒜片，干红辣椒和郫县豆瓣...

1、材料准备：三黄鸡500克、料酒5克、老抽15克、生抽30克、葱7克、姜片7克、盐适量、糖3克、辣椒面适量、蚝油10克、花椒面3克、五香粉3克、油适量。具体步骤如下：先将三黄鸡去头，去爪和屁股。如下图所示。2、...

1、清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，...

1、鲜鸡摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见方的块。蒜切片。2、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。3、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。然后...

酸辣口水鸡材料:鸡半只约500克做法:1、将鸡腿和朐脯肉划两深口(便于熟透),锅里放水,加姜块烧开,把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开,姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟,关火。鸡取出。2、鸡凉后,取出切块装盘...

步骤：1、把配料洗好备齐。2、把姜切片，大蒜切丁，小米椒和长红椒混在一起切碎，装碗备用。3、鸡肉切丁，大概跟大蒜粒儿差不多。4、加入适量食用油，稍微少一点，油温热放入桂皮八角炒香。5、然后放入切好的鸡肉，等...

步骤：1、先将一整只大骨鸡剁开，分成自己喜欢的大小，两只鸡大腿，整个鸡骨架部分，还有鸡脖鸡翅等，鸡屁股要去掉。2、锅里放入适量的清水，水量以能没过鸡肉为宜，将鸡肉凉水下锅，不用放任何的佐料，慢慢将水烧开，...

家常红烧鸡的做法1、鸡斩块，飞水后，取出备用。2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。4、大火...

辅料：米酒1大勺、酱油1大勺、生抽少许、食用油几滴、盐适量。1、准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片。2、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入...