元元生活小知识2023-12-07·超过15用户采纳过TA的回答关注我认为应该泡盐水山药才不会变黑1、山药应该泡盐水2、山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌3、因此把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡抢首赞...

2、泡白醋：在泡山药的水中加入点醋也是个不错的办法。醋本身是一个触媒，它的酸性会改变铁质，让山药不变黑。另外醋也具有凝结性，能保持山药外表不变黑，色泽很漂亮，且甜份不会流失。而且皮肤接触生山药分泌的粘液会刺...

因此把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡，这样山药就不会再变黄(褐色素)或变黑(黑色素)了，然后再把泡好的山药拿出来晒干就可以了。山药的价值山药的营养价值具佳，块茎富含淀粉。根可入药，甘、温、平，无毒，主治伤风...

你好，你可以先将山药蒸熟，然后再切片晒干，那样子就不会变黄、变黑了，而且蒸熟后的山药片较生晒山药片更易煮熟，也更易打粉。

山药晒干不变黑的方法为：1、将山药洗净，开水中煮四五分钟或将山药洗净，蒸屉中蒸四五分钟，凉后去皮；2、把山药洗净切成薄片，山药切完易变黑，因为酚类物质遇到空气生成有颜色的醌类物质，因此我们切完之后要把山药放在...

怎么晒山药片不发黑山药切了以后，泡在水里，炒的时候先滤干水。藕片也是这样，暴露在空气中就会变黑的。野生山药比较适合煲汤，人工种植的山药适合清炒。使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切...

晒山药干不变黑的方法有以下几种：1.选用新鲜的山药，不要使用老山药，老山药更容易出现黑色素沉淀。2.在晒山药之前，先用清水将山药浸泡一段时间，让山药表面的附着物和淤泥等不干净的东西先浮出来，这样可以减少山药...

在家晒山药干不黑的方法有：1、泡盐水；2、泡白醋；3、先加热蒸熟。1、泡盐水：在切好山药以后，先将其放在盐水里面浸泡一段时间再拿出去晒，就能够确保晒出来的山药干不黑。2、泡白醋：白醋也有一定的避免山药变黑的...

淮山防止发黑的方法如下：1、用胶纸包裹并用木箱包装，箱底用旧报纸铺垫；2、放入硫磺柜内熏防止生虫，再用清水过洗后才拿去晒；3、将山药排列整齐装入，上面同样盖报纸，放在通风、凉爽、干燥处所；4、开箱曝晒三四个月。

晒淮山不变黑的方法如下：1、淮山连皮洗干净，这样不怕削皮时弄脏削好的淮山；2、洗干净的淮山用刀削去表皮，削皮时速度尽量快一点；3、把削好皮的淮山切成小片，切好的淮山要及时浸在冷水中，这样淮山就与空气中的氧...