馒头粘牙是怎么回事馒头是否粘牙，取决于馒头做的成不成功，也就是说，如果馒头发面不太成功或者没有蒸好的话，都会影响馒头的口感、也就是我们所说的馒头吃着会粘牙的问题。所以把面发好了，再加上蒸的时候用点小...

粘牙多数种况是发酵过度啦，还有你选用的面粉中A淀粉酶含量过高。可以少加碱来缓和，主要还是发酵度拿掌好。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗...

可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来。再就是馒头没有蒸熟。如果想要蒸的馒头不粘牙可以按照以下步骤做：1、和面，混合面粉和白糖，将干酵母倒入不烫手的温水中，然后用筷子将面粉调成麦穗状；2、发面，将揉好的...

馒头粘牙有以下几方面的原因：1、蒸的时间不够，未熟透；2、和面时加水量过多，面团过软；3、使用芽麦加工成的面粉制作馒头，淀粉酶活性过高；4、面粉中的破损淀粉含量过高。

你蒸的馒头吃起来有点粘牙，有可能面没有发好，蒸的时间不够。和面的时候放入泡打粉或发酵粉，过几个小时面发起来以后，做出馒头型，还要放一个小时以上，馒头才可以入锅蒸，馒头需要在锅里最少蒸半个小时，...

一、馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。二、馒头做法：材料：粉500克、干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶200毫升；和面：混合面粉和白糖将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻...

是操作时间过长，导致面团已发酵；三是过量使用食品添加剂，如酵母、泡打粉；希望能帮到你。长条包子口感粘稠，通常与面粉有关，面粉质量不好，面筋太低或使用芽麦、新麦等面粉，容易出现粘牙的现象，所以和面时要使用面筋粉...

原料不对如果蒸馒头用的面粉有生了芽的小麦成分，淀粉酶活性过高，吃起来不但粘牙，而且发苦发涩。3用纯碱量不足馒头粘牙是老面馒头最容易出现的问题。因为老面馒头在揉坯前必须用纯碱或食用小苏打来中和发面的酸性。冬...

2、蒸的火力不够：馒头蒸的时间不够，或者是火候不得行，那就是会造成馒头粘牙的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的，不能从上锅的时候开始算。蒸馒头上汽过后，就能再把锅盖掀开了，更不能漏气。

蒸制后的馒头吃着粘牙，宇宸面粉告诉您主要原因及解决方案如下：1、蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。2、蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。3、气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好...