这两个部位的牛尾营养都是差不多的，不同的只是肉和骨的含量。选购牛尾时首先要选色泽红亮的牛尾，这样的牛尾才是新鲜的。然后，看看牛尾的断面，质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。其次...

牛尾根部

3、牛尾根部和牛尾梢部营养差不多。不知道大家在买牛尾时候会不会专门挑牛尾根部，其实根部和末梢的部位营养成分没有多大差别呢，主要差别主要是肉和骨髓的含量，其它没有什么大不同。

2、看节：节与节之间距离越近，笋越嫩。3、看壳：外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。以上就是关于如何挑选牛尾笋的介绍了，希望可以给到大家一些参考。

粗的好。一是粗的一面容易切割成薄片，吃起来方便；二是粗的一头骨髓多，炖汤之后，捞出来吸一口，很香。三是粗的一头肉多，吃起来过瘾，细的那一头基本上没什么肉了。

对于牛尾能够补气益血，强健筋骨以及补肾的效果，其实并不是那么回事呢，这些功效都不是那么的明显。一根牛尾里面含有的牛肉其实比较少的呢，虽然牛肉的营养成分多，功效也高，例如补充铁元素，预防缺铁性贫血，有利于肌肤的发育...

(1)买来牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水,以避免长时间的焯水而降低肉香味(2)牛肉冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫10、臀肉:肌肉纤维较粗大,脂肪含量低,只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。11、牛尾:牛尾应肉和...

可见，牛尾菜的营养价值很高，能够补气、养血、强筋骨。牛尾根和牛尾梢哪个营养价值高牛尾根高些。牛尾竹荪汤的做法，牛尾竹荪汤怎么做好吃，牛尾做一品竹荪汤需要高汤，我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净。用开水焯一下脊骨...

牛尾是一种具有药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。烧汤最好了.韩国牛尾汤原料:牛尾2斤辅料:大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄,姜、食盐、胡椒粉(加不加随意)过程:(1)牛尾洗净(...

这样牛尾也比较的软烂；最后，炖好之后，就可以大火收汁了，一色泽上面更加的鲜亮，冰糖不仅可以提鲜，还能很好的上色，美味软糯的红烧牛尾做好了，看到口水都流出来了，话不多说，赶紧吃上一口，太满足了。