首先,锡纸是一种很好的肠衣替代品。它可以紧紧地包裹住香肠馅料,并在烹饪过程中保持其形状。使用锡纸制作香肠时,需要将馅料充分搅拌均匀,然后将其放入锡纸中,用手或擀面杖将其塑成香肠的形状。接着将两端封紧,确保没有...
没有肠衣没有模具的情况下,可以用锡纸来代替做香肠,将调好的香肠馅料,放在锡纸上像卷寿司一样卷起来就可以了,然后放到冰箱中冷冻就可以。为了能让香肠更好的成型,在用锡纸卷香肠的时候,包裹肉的那一面上刷少量的食用...
锡纸。做热狗肠衣不一定需要,自己做的时候可以用锡纸外部进行定型,自己手动做出一种形状,也是很好的方法,不过肉糜就需要打的很有弹性才不会散。
做香肠没有肠衣的话可以先用保鲜膜来卷,冷冻成型后再换成锡纸或其它的卷纸,这样可以节省卷纸的用量。做好的香肠除了可以用微波炉加热外,也可以放入蒸锅里蒸熟,或者用煎锅煎熟后再吃。如果卷好的香肠不准备马上食用,还...
做法:1、猪肉绞成馅;欧芹(可用紫苏或罗勒代替)切碎;大蒜压面泥。2、在猪肉馅中加适量盐揉匀,再加入欧芹、蒜泥、鸡蛋、淀粉(或面粉)、糖和胡椒粉混匀,制成馅料备用。3、将烘培用纸裁成适当大小,放入弄成长棒状...
不用肠衣也是可以自制糯米肠的。自制糯米肠的时候可以直接用锡纸代替肠衣进行定型,和卷寿司的方法是差不多的,帮助肉糜进行定型,也可以选择放一点面粉来进行定型。不过肉糜就需要打得很有弹性才不会散。锡纸卷肉糜这一步要求...
主要是肥肉没有瘦肉容易入味,所以要先腌肥肉。肠衣(以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再捏干水分)一头用麻绳(现在可用棉绳,别用化纤绳,一烤就化了)扎好,在另一头开口处插入一个宽口的漏斗,将搅拌好的肉从漏斗灌...
可以利用大肠或者鸭肠,也可以用猪皮切薄一些。
其次还有使用多糖纤维类制作的肠衣、玻璃纸制作的肠衣、塑料制作的肠衣等,这类肠衣都是不可食用的,所以给小孩做香肠建议用传统的天然肠衣。2香肠的肠衣可以用什么代替不可以代替。一般来说,肠衣是香肠的外包装,其...
可以用胶原蛋白肠衣,现在做香肠都是用这种。含胶原蛋白的存在主要有肉皮、猪蹄、牛蹄筋、骨头等胶原蛋白肠衣是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成的,用于制备中西式灌肠的蛋肠衣。色泽:呈半透明米黄色。形状:呈无缝...