1、首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉(牛脚部位的肉,当然不包括屁股那儿),这个部位的肉质硬度适中,纹路规则,最适合制作风干牛肉。如下图所示。2、切片的厚度可控制在1~1.5厘米,这样在切条及...
1、选用优质新鲜的牛后腿肉,剔去筋膜,切成大小适当的条状;2、盐,葱,姜,糖放入小碗调化,调料与牛肉一同腌制12小时;3、在通风处风干至牛肉表皮发硬,根据地区和季节空气干燥程度不同,一般时间是1至3天左右;4、将风...
风干牛肉干的做法详细步骤1、牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分,用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍),将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时...
自制风干牛肉干的做法如下:主料:牛肉。辅料:花椒、麻椒、黑胡椒、孜然粒、辣椒面、料酒、盐、味精。工具:砧板、擀面杖、锅、保鲜膜、牙签、碗、烤箱。1、把花椒、黑胡椒、麻椒、孜然粒、粗辣椒面放入炒锅最小火煸干煸出...
风干牛肉干折叠编辑本段制作方法先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。2.12小时后...
首先,选择一块优质的牛肉并用盐和黑胡椒粉腌制。腌制的时间最好在4-6个小时,让香料和盐分充分渗入牛肉中。腌制好的牛肉需要风干前用厨房纸擦干,并用一根绳子穿过牛肉挂在通风处,以便于风干。其次,等待4-5天,牛肉...
具体做法:1、先将干辣椒剪成辣椒节,将干辣椒和青花椒用温水浸泡10分钟。2、炒锅中加入食用油100克,将泡好的干辣椒节和青花椒放入锅中用小火炸出香味,将牛肉干倒入锅中翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅,出锅之后,沥干...
如题,我想知道:风干牛肉干怎么做?
1.牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍).放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次.约一周后即风干完成2.烤箱的烤架...
1、牛肉切条,生姜打碎。2、牛肉条加生姜盐白酒腌制2小时。3、佐料炒香,我辣椒一半炒香,一半生的。这样又香又辣,辣中有香,香中有辣佐料打碎。4、佐料加入牛肉中继续研制两个小时。5、风干,估计好几天,看天气吧...