上面的好，蜂蜜含葡萄糖和果糖，葡萄糖易结晶而沉淀，果糖不易结晶。吃蜂蜜是为了里面的果糖，应该选上面的。

蜂蜜放久会分层的原因：蜂蜜结晶属于蜂蜜中的葡萄糖析出。装蜂蜜的容器是密闭的，葡萄糖析出后水分往瓶子的瓶口挤压。结晶完全后当摆放一定的时间，其蜂蜜瓶口上部的蜂蜜水分含量增大造成蜂蜜分层现象。

不成熟的蜂蜜由于含水量高（一般超过26%），过饱和程度低，结晶的速度变慢，有的不能全部结晶，由于蜂蜜的粘滞度小，结晶的葡萄糖沉到容器底部，其它稀薄的糖液浮在上层，成为液、固两相、即半结晶状态。这种增结晶的蜂蜜...

都一样的，没差别。蜂蜜的结晶形态为未结晶，开始结晶，半结晶，完全结晶，在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象，上面是液体下面是固体。蜂蜜的主要成分是糖分，其中包括葡萄糖和果糖，葡萄糖在环境温度14摄氏度左右时...

下层沉淀的好

那不叫分层，叫结晶，浓度越高越容易结晶，不结晶的是稀蜂蜜水分大在上面，结晶的水分少比重大，在下面，结晶的是好蜂蜜。

无论上下两层，都是蜂蜜。下层是蜂蜜结晶……如果蜂蜜放的时间长了的话，就会有结晶。冬天蜂蜜比较容易结晶，因为温度的关系。其实蜂蜜结晶了也能喝，一般纯蜂蜜都会出现结晶。

1.处于结晶过程中的蜂蜜，其结晶过程不是短短几天，而是半个月或者数月，蜂蜜开始分层结晶，明显可以看出蜂蜜从底部开始，上层为液态，底部结晶部分为浅色结晶固体状态。处于结晶过程中的蜂蜜可以正常食用。2.处于融化过程中的...

上面的清液好，这个不用担心，希望我的回答可以帮助你，祝你生活愉快，同时你也可以验证封魔的真假，希望我的回答可以帮助你

蜂蜜分层可以分为两种第一种下层结晶，上层液态，一般久置的蜂蜜会出现这种情况，有些人认为是蜂蜜的质量不好，其实不是的。蜂蜜结晶是蜂蜜的物理特性，并非是质量的缘故，也不是添加了白糖。第二种蜂蜜没有结晶，都是...