全麦粉不加白面粉很难发酵，所以要兑入一定比例的中筋面粉，就好发酵了。发酵时间夏天一个小时左右，冬天2个到3个小时。下面介绍做法：准备材料：黑全麦面粉100g、中筋面粉200g、细砂糖15g、温水150g、酵母2g制作步骤：...

1、全麦面粉不加白面粉很难发酵，因此想要全麦面粉更快发酵，需要往全麦面粉内兑入适量中筋面粉，一般只需要1～3个小时就可以发酵，若不加中筋面粉，可能需要一天一夜。2、将酵母放入少量温水中搅搅匀匀后，再把适量全...

全麦面粉要发酵多久？不加普通面粉的情况下，全麦面粉是无法发酵。全面面粉也属于粗粮面的范畴，它和粗粮面有共同的特性，就是加酵母粉以后很难发酵的起来，因为面粉中的蛋白质含量太少，也就是筋性低，和好的面团里没有...

2.开始和面，全麦粉比较吸水，所以要比白面多放一些水，和好的面团一定要软硬适中。3.室温不同，发酵时间也不一样，一般2-3个小时应该就可以发好了，可以晚上和面在冰箱里低温发酵，第二天早晨用。4.把发酵好的...

可以的，最好用老面发酵不过老面蒸馒头食用碱量不好控，我妈做全麦馒头就用老面，好吃。做法基本和白面一样，不过真正的全麦面更吸水更劲，所以和面的时候一定要软一些（切记，这是教训），否则发不起来，自己磨全麦粉最...

在制作全麦馒头时，加入一定比例的白面粉，还能够促进馒头的发酵。白面粉中的淀粉质能够为酵母发酵提供更多的营养，从而让馒头膨胀更加迅速。在进行冷藏时，添加白面的馒头比全麦馒头发酵更可靠，冷藏不仅不影响其发酵，还能令...

因为水放的少。要加白面，加完白面做出来才好吃。

1、本次黑全麦馒头，用的是二次发酵法。2、黑全麦粉和白面粉的配比，可根据个人喜好来调整哦。3、小羊妈妈喜欢将面团揉得偏硬些，这样馒头有型好吃哦。各家面粉不同，具体用水量，根据具体情况调整哦。4、本次的馒头...

生燕麦粉不用面粉能发酵。1、全麦面粉、低筋面粉2、加入白砂糖，搅拌一下3、酵母加30度温水搅拌均匀加到面粉中，水量凭感觉，将面粉用筷子搅拌成絮状4、把材料全部加入到面粉团中一起搅拌，然后揉面。面团最好湿润一点...

这两种面粉混合在一块儿如果不加发酵粉的话，是没办法发酵起来的。必须得加酵母粉和少量的面粉，否则就是发酵起来了，蒸出来的馒头或食品是特别硬了的，加入面粉以后会变得宣软一些。