1、莲藕切块，香菇切片，杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，薏仁、莲子、红枣提前温水浸泡半小时。2、除胡萝卜，所有食材入锅加水小火炖煮一个半小时，然后加入胡萝卜继续炖煮约半小时即可。广式营养靓汤-红枣花生煲鸡爪 食材：红衣花生一把、鸡爪10只、红枣10颗、生姜两片、料酒少许、盐少许。【做法】1、鸡爪...

广东粤式靓汤大全(粤菜大厨分享35种广东靓汤的做法及配方)(11)所需食材:海带50克,白萝卜1条,排骨半斤,海蜇10克做法1、海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净2、全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食。淮山老鸭汤广东粤式靓汤大全(粤菜大厨分享35种广东靓汤的做法及配...

一、粤式靓汤水蛇蝎子汤是什么粤式靓汤水蛇蝎子汤是广东人非常喜爱的一道汤，因为这道汤不仅味道鲜美，同时还具有祛湿排毒的功效。因为广东的天气一直都是属于潮湿的情况下，所以如果经常喝此汤，还可以帮助人体祛湿排毒，有滋补养颜的作用。粤式靓汤水蛇蝎子汤就是用金边水蛇和蝎子再加上适量的土茯苓等煲...

主料 猪肚 1个 鸡 1只 辅料 淮山 适量 桂圆肉 适量 红枣 10粒 枸杞子 适量 葱姜 适量 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 白胡椒粒 10g 步骤 1.白胡椒粒10g 2.红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量 3.鸡一只，剪去头脚 4.猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净 5.葱打结，姜切片 6.把白...

广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法 准备好所有的材料 菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透 排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用 把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤 ...

开始：1.将煲放入2/3的清水，放4－5片姜片，将水煮开。2.将腿骨和腔骨洗净，凉水下锅，飞出血沫捞出备用。3.煲里的底汤（底汤：放了姜片的开水）烧开后，将腿骨、腔骨、绿豆、冬瓜、密枣下入煲中，放入三勺盐（调味勺，依据煲的大小），水加到快溢出来为好。大火煮开（罗嗦：不要去上网...

准备：1、水蛇肉买的时候就是处理好的，拿回家洗净切成小段就可以了。2、活蝎子直接放入开水里烫死，捞出洗净沥水待用。3、鲜土茯苓洗净去皮切薄片，瘦肉洗净切块。做法：把准备好的所有食材一起放入汤煲，加入足量的水大火烧开，撇尽浮沫以后放入生姜片，再改小火煲90分钟左右，放盐调味即可食用...

煲汤是指用砂锅把出过水的肉类加入水和搭配的药材、蔬菜大火煲滚，然后小火煲大约2小时或以上，到汤浓肉烂，滋味溶于一煲，一煲老火靓汤就煲好了。在外面吃饭喝的“例汤”通常属于煲汤类，浓而淳。煲汤，是粤式汤水最常见的形式，讲究的是各种肉类和药材的搭配，喝一碗煲汤，不止是唇舌的享受，更多...

最常见的是：应用猪大骨、猪蹄、猪小肚、猪肺、鸡、鸭等为荤料。在荤菜层面，可以选用的原材料也非常多，比如：西洋菜、连藕、鲜淮山、茯苓（粉葛）、东瓜、茄子这些。在广东煲汤里边，还有一类食物是药食两用的。最常见有：野生灵芝、霍山石斛、伏苓、五指毛桃、无花果干和清补凉这些。而鱼胶、平菇、...

​广式靓汤煮法不一，味道大不同。广东人煲汤，少则一个小时，多则三四个小时，这往往与烹制的方式有关。同样的是 菜，当使用不同的方式烹调时，便会呈现出不一样的风味。煲 广东老火汤的烹制方式就“煲”。煲汤做法简便，是将食材与清水放进汤煲中直接加热，这样易使汤汁浓郁，...