3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中。炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用。4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会...

放进冷油中小火炸，用铲子慢慢动，等到麻球有点浮上来了用漏勺轻轻的压，这样会慢变大，炸到金黄就可 出锅咯，好看又好吃 这是加了杨梅汁的，比较符合我的胃口，大家斟酌着加哦

三，炸麻球的最隹油温是两段式油温，即开始炸的时候要低温。两三成的油就行了，这时麻球的表皮不容易结皮，待里面的原料也加热到差不多的时候，麻球的体积也达到理想的程度，就要加大火力提高油温，加热至七成左右，让其迅速结皮变脆。

7. 将裹好芝麻的糯米球放入温油中，用中小火炸制。8. 用铲子轻轻翻动糯米球，使其逐渐蓬松变大。9. 炸至糯米球呈金黄色时，即可出锅。10. 可根据个人口味，加入杨梅汁等其他食材。提示：加入杨梅汁的麻球口味独特，可根据个人喜好调整。

炸麻球的最好温度是二段式温度，逐渐炸的那时候要超低温。两三成的油就可以了，这时麻球的外皮不易起膜，等里边的原材料也加温到类似的情况下，麻球的体积也做到梦想的水平，就需要增加火力点提升温度，加温至七成上下，让其快速起膜变脆。煎堆又叫芝麻球、珍袋，麻球，汉族人特色小吃，时兴于...

2，用个干净碗，放入10克糯米粉，兑水做成糯米水，裹芝麻用。3，醒发好的面团，揉成长面条，切成8个箕子。4，把箕子揉搓一下，排出空气，在搓成圆球。在糯米水里滚湿，在粘一层芝麻，把芝麻搓紧实，备用。5，起油锅，冷锅 冷油，把麻团都放入油锅后，在开小火慢炸。用勺子不停的往麻圆上淋...

里的沸油接触，沸油就会飞溅出来，烫伤操作者裸露的皮肤，只要注意防护，不 让溅到手臂和脸上。但不会炸破门窗和灶具。没有大危险，请放心做，别怕，麻 球很好吃呀。祝好，再见。“smillyl”：您好。炸空心麻球时，麻球内部的空气和部份水份，受热膨胀，挤破麻球外层，与油锅 里的沸油接触，沸油...

把油倒进锅里，（像朋友一样可以把豆沙馅包好，然后搓圆）油温50%热，放入包好的麻球中小火煎。要放大空心麻球，请反复按。麻球入原两大体积大致相同（煎炸过程约为8-12分钟），注意一定要缓慢煎炸，否则糊面会不好看。用滤网将油炸麻球沥干，装在盘子里。将糖倒入沸水中，充分搅拌，使糖完全...

不会。如果糯米麻球太硬，可能会导致在加热或煮熟的时候不易煮熟或者煮熟时间需要更久，但不会因为太硬而直接导致爆炸。

首先提醒你注意防护，麻球没炸好会炸开 会贱油出来 麻球做法贴吧有很多大师发帖说明了