炖鹅用的配料有葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。配菜可以选择酸菜，宽粉或粉条等。炖鹅所用的配料和配菜不全是固定的，可以根据个人的口味来决定。炖鹅是东北的一道特色菜，它是精选没有污染的农家鹅为原...

首先是葱姜蒜。葱姜蒜是炖肉时常用的调料，可以去腥提味。在炖鹅肉时，可以先将葱姜蒜切成小块，放在锅里用油爆香，再加入鹅肉煸炒，这样可以让鹅肉更加入味。其次是料酒。料酒也是炖肉时常用的调料，可以去腥提味。在...

炖鹅用八角、干辣椒、花椒、冰糖、啤酒、葱姜、老抽等配料。铁锅炖大鹅里面放香料，主要还是为了去腥，大鹅本身腥气大，我们在炖制大鹅的时候，就是以去腥为主，只要把大鹅的腥味处理好，那么铁锅炖大鹅就成功了一半，剩下...

铁锅炖大鹅里可以放陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、生姜等香料。详细的做法如下：原料：家养肥鹅1只，花生油、料酒、生抽、白糖、盐各适量调料：陈皮、花椒粒、大料、桂皮、香叶、葱段、姜片各适量步骤：1.选一只...

鹅肉是非常腥的，在烹制鹅肉时，首先就是要去腥，这样制作出来的成品才好吃，放什么调料好吃呢？其实也非常的多，比如常用的：啤酒、花椒八角等香料、葱姜、辣椒等，不管是家庭制作，还是饭店做，也都是这几样，而这几样...

炖大鹅要放干辣椒，白酒和啤酒，还有八角。1、干辣椒，辣椒的香味可以压制住大鹅的腥味和异味，而且冬季里吃点辣椒也有助于驱寒保暖和增进食欲。炖大鹅时辣椒的量要视情况而定，如果是用大鹅搭配酸菜或土豆等食材，那么辣椒...

制作鹅肉时，需要放入以下几种调料。八角八角，也叫（大茴香），我们平时也称为大料，它是我们在生活中最使用的调味料，因为八角有着浓烈的味道，在制作鹅肉时放入八角，可以起到提味去腥，并增加鹅肉香气的作用。干辣椒...

1、冷水下锅，加葱姜料酒焯水。2、准备所有的调料。3、冰糖。4、焯水的鹅肉温水冲洗干净备用。5、鹅油少，放比平时多一点的油，放冰糖炒糖色，放鹅肉上色。6、放干辣椒，香叶，八角，草果炒出香味。7、出味道后放葱姜...

炖鹅需要葱姜料酒和基础的香料，比如八角香叶之类的，具体配方和做法如下：用料：大鹅一只、土豆2个、姜若干、葱1根、八角2个掰开、桂皮2块、香叶3片、干辣椒2个、料酒半炒勺、生抽1炒勺、老抽适量、盐适量、冰糖适量、...

如果用铁锅煤火炖鹅肉，那制作出来的鹅肉，味道更加鲜香，鲜而不腥，还有浓浓的肉香味。要想知道烹制鹅肉放什么调料，我们先来看看各种不同烹制鹅肉的菜式，调料的配制情况。1.潮式卤制鹅以酱油为主,辅料是冰糖、桂皮、...