自制腊肉的做法五花肉洗净，晾干。放入盒子里生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜再过一天后，稍见发亮过...

肉腌好后，用棉绳把肉串起来。请点击输入图片描述串好的肉挂在阴凉通风处。（这是挂了五天左右的腊肉）。请点击输入图片描述大约十天左右，用手捏捏看，肉质已经非常紧致，颜色也更深了，这样就可以收起来啦（晾至肉质...

6腌制一个星期后的效果请点击输入图片描述

腊肉做法一：普通腊肉的腌制制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，...

一、做腊肉需要的食材：五花肉3斤、胡椒粉2勺、五香粉2勺、酱油200毫升、老抽30毫升、八角5个、白酒25毫升、干红葱头10个、生姜10克、盐2勺。二、腊肉的做法：1、把生姜切成片。2、把八角和干红葱头拍扁剁碎。3、...

广式腊肉调料配方10斤1、选猪肉购买猪肉时,选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。2、做法找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到...

腌制腊肉一、配方猪肉2000g白糖100g八角20g肉蔻20g桂皮10g香叶10g姜10g葱10g二、制作方法1、处理猪肉猪肉切成大块放入盆中，加入白酒，充分揉搓洗净，锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。2、熬制...

腊肉是一种中国传统的腌制肉食品,制作方法如下:1、准备食材:五花肉、盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、香叶、花椒等。2、将五花肉切成薄片,用盐、白酒、白糖、生抽、老抽等调料拌匀,腌制3-5天。3、将腌制好的五花肉取出,用清水...

做法步骤：1、五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、将腌制的五花肉上...

四川腊肉则有两种做法，一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种肉叫熏肉或熏腊肉；另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干肉或咸肉。据厨师介绍，风干肉的香味大概可以达到熏腊肉...