鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。

最好不要，一焯水，鸡的鲜味就没了。要是觉得血水多，可以在水里泡会。

注水鸡、冷冻鸡最好先开水焯后炖。

1、鸡肉需要焯水，而且需要用冷水下锅。鸡肉建议焯水，否则腥味很大汤色也不好。2、不焯水的鸡肉汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛，此时的血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水...

要焯水，而且焯水后一定要加热水下锅炖煮，切勿加冷水，具体做法如下:鸡肉取出内脏、去除鸡屁股、鸡淋巴、鸡指甲，洗净；冷水入锅，加姜片料酒拌匀，中火加热去腥，同时不停撇除浮沫；捞出温水洗净，入炖锅加入老姜一块、...

要焯水。高压锅炖鸡的做法：用料：鸡1只，姜n片，料酒2勺，盐n克，红枣2颗，干笋若干，红薯粉n克，鸡精少许1、先用料酒，姜腌制15min去腥。2、再用温水/冷水下锅煮开后去浮沫，洗净备用。3、锅内加少许油，放入...

鸡肉需要焯水。鸡肉焯水就是指将鸡肉放入事先烧好的水里，使其在短时间内均匀受热，最后再将鸡肉从锅里捞出来，已达到去除鸡肉本身存在的血腥味和减少鸡肉本身存在的嘌呤的目的。对于鸡肉这一食材而言，焯水不仅能够帮助清洁...

1、把一只鸡洗净沥干，如下图所示：2、去内脏，剁小块备用，如下图所示：3、玉米解冻取一半使用，如下图所示：4、锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味，如下图所示：5、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯...

鸡肉焯水的目的主要是去腥，但不是所有的鸡肉都很腥，都需要焯水，这跟鸡肉的选择有关。如果买的是新鲜的鸡肉，并且在做之前有正确处理和清洗过，就不会有太大腥味，不需要焯水；如果买的是冷冻鸡肉，存放的时间比较久，...

1烹饪前准备1、切掉鸡屁股和内脏鸡屁股的腥味很重，洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。2、焯水不管鸡肉怎么做，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油...