主要是为了增加糯米粉的粘合性，便于包馅时有筋性不散不坏。这是包汤圆时的常规做法。

做红豆馅加入糯米粉，可以使做出来的红豆馅粘度更大，更易成团，方便做点心时的操作。

熟粉不会互相粘连成团，口感疏松。不能用生粉。

4、加入熟糯米粉可节省炒馅时间，让枣泥馅更容易成型。5、关于枣泥馅的软硬：做糕点可以炒得软一些，如果是做月饼馅料，一定要炒得硬一些。枣泥馅放冰箱冷藏可保存一周左右，如果长时间不吃，可以放入冷冻室保存。

一般来说五仁馅料都是放糯米粉的。因为糯米粉能够保护五仁中坚果食材的酥脆口感,吃起来更有嚼劲,同时还能够提升香味。而如果换成面粉的话,口感就会变的绵软,香味也会淡一些

你好，不可以哦。因为在五仁月饼的馅料配方里放入面粉和糯米粉是为了将各种材料粘合成团，以方便包进月饼外皮里。面粉能适当中和糯米粉的粘稠度，能让口感不会太黏腻。而木薯淀粉，熟透了以后是比较有弹性的，可以用来制作...

这是加了糕粉（熟糯米粉）的状态。根据枣的甜度，如果觉得太甜就加一些糕粉平衡一下甜腻度。请点击输入图片描述当然也可以放一点植物油～请点击输入图片描述做枣泥酥，面包馅都是可以的。请点击输入图片描述很适合给...

⑦也有网友问我，不放糯米粉可以吗？这个是可以的，不过不加糯米粉就要加大油的量，和炒馅的时间。我个人觉得加点糯米粉比多加油更好点，而且加了糯米粉的枣泥口感很细腻软绵，枣泥味还是很浓郁的哈！下一期做枣泥酥。

馅料苏子是一种糯米糍的馅料，它通常是由红枣、芝麻、糯米粉等原料混合制成的，不需要煮熟。糯米粉是一种用糯米磨成的粉末，通常用于制作糯米糍、汤圆等食品，它需要加水和成糯米粉团，然后再进行下一步的加工，如搓成小球...

五仁月饼馅用熟糯米粉会有点干，可以用熟面粉，那样做出来的软。用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克、冰糖50克、白糖350克、猪油150克、青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克。制法：1、将花生仁...