蒸好的馒头粘牙齿是为什么馒头吃起来粘牙，一定与这几方面的原因有关：面粉质量有问题蒸馍的面粉比做面条的好，一般不能用标粉，最次都应该是特一粉。而馒头最好用馒头专用粉，这与馒头的醒发有直接关系。但是不管...

馒头中碱会流失，就是人们口中说的“跑碱”，本来馒头计划好的碱就会缺少，有可能会造成馒头变形，因此这样蒸出来的馒头也会粘牙五、蒸馒头时面粉质量有时候家中会存放面粉，保管不当，不小心受潮，这样面粉做出来的馒头粘...

（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉...

以我的经验，怀疑你是发的太过了，就是说老面过期了，长时间没加新的面粉，老面粉已经饿死了，这样的面团是没法做馒头的，扔掉算了。不信你试试，这种面团怎么加碱都没法中和，还是酸的。

1.老面一块，嘿嘿，给同事要的2.加水稀释成面浆，水不要放多了(着急的话用手抓一下稀释，不着急的话放那里自行稀释)3.放入面粉，用筷子搅拌成絮状，面粉不要一下子放多了，要一点点的往里加4.用手和成光滑的...

碱合适的话，蒸出的馒头口感酥软，色泽较白。碱多馒头会发黄，味道有点涩。碱少口感偏柔，粘牙，味酸。1、馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“...

其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。你说的嫩面，应该是嫩酵面。所谓嫩酵面，就...

而老面馒头和酵母馒头则因为菌种单一，菌群弱小，发酵次数少，发酵时间短，所以无法达到酒酿馒头的口感，风味和营养价值。营养科学表明：经常食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著的作用，馒头中有比大米多得多的硒...

其实有很多种原因，因为你蒸完馒头没有马上把它包起来，馒头表皮的热气遇到空气慢慢变凉造成的，你应该把馒头揭锅后用屉布包起来，防止馒头表面热气冷却，那样便没事了。如果你放的时间要长点，可以在外面包上塑料袋，并把...

我们都知道，馒头和包子，都是用面团做的。不过揉面团是非常需要技术的，有的人觉得自己揉的面团坑坑洼洼，那么面团为什么揉不光滑?和面时怎样才能揉成光滑面团?接下来小编了解下!面团为什么越揉越粘水放多了。水和面粉的...