如题，我想知道:怎么让豆腐脑不出水

混入一些生粉在豆腐王里面。做出来的豆腐脑就不出水了。做好后放在一个位置别动，在没成型前摇晃就会出水的。但是越是出水的越滑。主料：干黄豆50g辅料：清水400ml，海鲜酱油适量，香菜适量，行酥辣椒适量豆腐脑制作步骤...

豆腐脑勾芡不泄应该是你淀粉和水的比例没有调节好，在勾芡当中最重要的就是要将淀粉和水按照1:2的比例混合均匀，如果你没有按照这个比例的话，这样勾出来的芡特别的不好吃，你还要去买玉米淀粉，玉米淀粉可以使整个菜品的...

那是淀粉的质量问题，可能用了干粉，现在市场上基本有三种粉，第一是干粉，二是水粉，三是生粉，它们的作用有些不一样，质量也不一样，干粉最便宜，不能勾芡，或者勾芡效果不好，可能会出现糊化后变清，以前人们多用水粉...

豆腐脑不出水的绝招是在于水和豆子的比例1:8。打豆浆时如果放过多的水，就会导致豆浆浓度不够，豆腐脑就会出水。选豆子也很重要，要选当年产的，黑牙成椭圆的，这样的豆子出浆率高。豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统...

1、黄豆加适量水浸泡6小时。2、倒入豆浆机中，倒入2200ml清水。盖上豆浆机盖子，选择果蔬汁功能，按启动。3、把豆浆水分几次缓慢的倒入过滤网，把豆浆渣过滤出来。4、现在开始煮豆浆：把火调大，不用盖上锅盖，人需要一直...

豆腐脑出水原因,注意这几点,保证能够做出不出水的豆腐脑1.豆浆浓度可能不够2.点豆腐的东西稍放多点，用石膏点硬实点，口感差点用卤水点便宜，口感好，量不太好掌握用内脂（商品名：豆腐王）点简单，但放...

其次，在加热的过程中也需要技巧。为了让豆腐脑不出水，一定不要先将豆浆加热到沸腾，而应该温柔加热，时间不超过10分钟，这样就能够完全保留豆浆中的营养成分。最后，在加入石膏粉时也要有所注意。应该等到豆浆的温度降至50...

其次，这个制作过程中需要耐心和细致，一定要在豆浆温度和凝固剂用量的掌握上下功夫。如果温度过低、凝固剂量过少，就会出现豆腐脑不够稠的情况，反之，则会导致豆腐脑出水过多。因此，加热和凝固过程中都需要不断地观察、调整...

1.点豆腐的东西稍放多点，2.打磨豆浆的时候水和豆子的比例要调好。3.还有，选豆子也很重要，要选当年产的，黑牙成椭圆的，这样的豆子出浆率高。4.豆浆浓一些.5.还有豆腐脑放久了就会出水的.最好吃新鲜的....