1、蛋白质含量不同低筋面粉的蛋白质含量在7～9％之间，中筋面粉的蛋白质含量在9~12％之间。2、颜色不同低筋面粉和中筋面粉都是白色，不过相对来说，中筋面粉的颜色要比低筋面粉暗一些。3、原料不同一粒小麦从外往里...

如题，我想知道:烘培用的低筋面粉和普通面粉有什么区别

3、低筋面粉和普通面粉筋性不同。低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此比普通面粉的筋性更弱。

一、含义不同：高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%～15%的面粉，用于制作面包等。低筋面粉简称低粉，其蛋白质含量为7%～9%，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。二、用途不同：高筋面粉因蛋白质含量高，...

如题，我想知道:低筋面粉和普通面粉的区别

1、原料不同：低筋面粉多是采用白色的软质小麦，而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工。2、蛋白质含量不同：一般情况下，低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。

如题，我想知道:低筋面粉和普通的面粉有什么区别啊

低筋面粉和普通面粉的区别有：原料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同。原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量...

首先低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。四、低筋面粉与普通面粉的用途也是有一定区别的，低筋面粉是属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性...

再次，用低筋面粉做出来的面包保鲜期及保质期比较短，很快就会发干发硬，不适合食用。所以，低筋面粉一般可以用来制作松软的蛋糕、雪花酥饼干、花卷等点心。低筋面粉跟普通面粉的区别主要在以下几个方面：1.面粉中蛋白质的...