如题,我想知道:怎样做炸糕
炸糕做法一,材料糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油做法1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁...
等到面团表面定型之后,就可以捞出放在一旁控油。另外起一口锅倒入香油,把炸过之后的炸糕,放入8成热的香油当中复炸一次,炸的时间无需过长,看到面团两面金黄,就能够捞出了。这个步骤尽量保持大火,这样炸出来的才更加酥脆...
天津炸糕的做法1、和面,用糯米粉、酵母粉、温水和成软面团,发酵1.5小时。2、将豆馅捏成小团3、面团和豆馅是1:1的比例4、油温40-50度时开始炸制,一定要保持小火,炸到表皮微黄即可,看个人喜好,喜欢酥脆的...
1、红小豆洗净,加水入锅内煮至软烂,捞出碾碎。白糖溶化成糖水,加入豆沙泥中,上锅中火翻炒,制成豆沙馅。2、粘黄米淘洗干净,用清水浸泡至软,上磨磨成稀米浆,盛入布袋内,控出水分,然后装盘盖严使其发酵,发...
5、把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子。6、两手搓圆后,按成圆饼状。。7、将豆沙馅放置在圆饼,将四周的面饼提起。8、包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可。9、在做热的炒锅中倒入足够的食用油,...
糯米油炸糕和面方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开...
2、将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。3、搅拌成糊状。4、将油烧热(油温勿过高),我用...
1.糯米粉和酵母混合,一点点的加水,揉成软软的面团~室温醒发半小时左右。(小窍门:糯米粉加的水比普通面粉要多,一点点加,看面粉的吸水性,最后面团是一个软软的不粘手不粘盆的)2.面团随意分份用手滚圆,按扁,...
说到耳朵眼炸糕,人们都知道它名列天津三绝之一,更是有着健脾利湿,清热利尿的功效,是老少皆宜的食品。那我们自己在家嘴馋想吃的时候该怎么做呢?那么本期的饮食文化,为你深入解析耳朵眼炸糕的做法。耳朵眼炸糕起源于晚清...