【全家福】【全家福】菜名寓意吉祥如意,阖家团圆,多子多福,财源滚滚。其是扬州一带年夜饭不可或缺的一道菜。一般以猪皮肚、丸子、蛋饺、鹌鹑蛋、菌类、蔬菜等为主要食材,用高汤煨制而成。【全家福】因地域不同,取材...
2、上海全家福--金玉满堂全家福就是里面有鹌鹑蛋、灌汤面筋、蛋饺各八个,盐水鸭八块,油菜、咸肉各八件,粉丝、娃娃菜,锅巴皮,香菇等若干,砂锅里加高汤煮好端上桌。之所以东西如此齐全,是为了取“金玉满堂”之意。3...
公鸡烧鹌鹑蛋,就取名叫:公鸡下蛋!这样最为搏眼球,一定能卖个好价位!
二、平安是福主要食材:五花肉、鹌鹑蛋,千叶豆腐做法:1、五花肉切成排骨大小的块,鹌鹑蛋煮熟去皮洗净,千页豆腐切成跟五花肉大小差不多的块。2、把鹌鹑蛋和千页豆腐,分别入锅炸至金黄捞出控油。3、五花肉焯水后洗净...
雪莲卧卵卵玉生烟
叫喜庆头碗菜。配料:油发猪皮火腿、鸡丝、鹌鹑蛋、肉丸、鱼丸、鸡蛋、木耳、小青菜、河虾、虾茸盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油特色汤味。
锅中加油烧热,将缠好的鹌鹑蛋放入煎炸,油温尽量控制在6成,以防鹌鹑蛋爆锅,捞出控干油,摆入盘中。锅中加入白醋、白糖和香醋,再加入一点水淀粉将汤汁收浓,浇在盘中,糖醋味的腰缠万贯就做好了。张灯结彩—茄子酿肉将洗干净...
甲鱼烧鹌鹑蛋的寓意往往是寓意长寿、长长久久等。甲鱼烧鹌鹑蛋,是餐桌上常见的美味佳肴,还具有煮到滋补的药用功效。
明珠甲鱼。明珠甲鱼是以甲鱼、冬瓜为主料制作的药膳。是一道传统名菜,属于徽州菜。用“生烧法”烹制而成。颜色酱褐,肉质细嫩,配以白色鸽蛋,故称明珠甲鱼,寓意是明珠甲鱼。小马蹄鳖经沸水烫、过油、红烧,5至6分钟快速...
佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,...