1、豆腐脑水多可能是豆子和水的比例没有把握好。制作豆腐脑的时候，水量与黄豆量是有一定比例的，比例正确的话制作出来的豆腐脑才好吃，如果谁添加过多，那么做出来的豆腐脑也就会出很多的水。2、一般豆子和水的比例是1...

内酯放少了或水多了多做几次,豆子一定要细磨出浆率低的话会点不成脑做豆腐脑的方法一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂,基本是一斤浆一克内酯85--...

锅中放入适量的油，油热后放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的时候，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要...

一般有水是因为内脂还是石膏放多了或少了,具体配方放多少好久没做忘记了.还有点豆脑时豆浆要一次性加入.否则会有水.\x0d\x0a\x0d\x0a凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上...

豆腐脑变老，并且容易去水的原因是黄豆、水和内酯的比例不对。黄豆、水、内酯的比例是80g：1000g：3g，内酯过少不容易凝固，过多豆腐脑会变老。融化内酯的清水大约是10g。介绍：豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花...

豆腐脑里水多，一是豆浆浓度百太低的原因，二是豆浆与凝固剂混合不充分。所以下次做豆腐脑的时候注意一下豆浆的浓淡度，还有加入凝固剂的时候要用勺子搅拌均匀。这样多做几次，记录一下每次做的度时候的细节，然后选择最佳...

豆腐脑水多可能是豆子和水的比例没有把握好。一般豆子和水的比例是1：5或1：6，只有按照这个比例，豆腐脑才能做成功。第一、泡发豆子三两豆子能做出四碗豆腐脑，豆子头天晚上要泡上，第二天就能泡发好了，将豆子挑...

豆腐脑水多可能是因为豆水比把握不好。一般豆子和水的比例是1:5或1:6。只有按照这个比例，豆腐脑才能成功。配方:称取100克干小黄豆。将大豆浸泡在清水中过夜，它会完全膨胀。浸泡后，过滤掉水分。向豆浆机中加入1000...

豆腐脑里水多，一是豆浆浓度太低的原因，二是豆浆与凝固剂混合不充分。磨豆浆时少加水，使豆浆溶点，比例要精确。黄豆、水、内酯的比例是80g：1000g：3g，内酯过少不容易凝固，过多豆腐脑会变老出水，融化内酯的清水大约...

水多是内酯或卤水加多了