炒猪肝前,可用一点点硼砂和白醋渍一下,再用清水冲洗干净,硼砂能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外,炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃,且没有腥味,口感特别好。
5、淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质,加白醋的原因很简单,醋,不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人,可以在炒菜的时候也烹入红醋。6、浸泡好之后,就可以把猪肝切片,放入淀粉、料...
2、将猪肝洗干净切好,放开水里去一下血水,开水里放生姜片和适量料酒,可去腥味炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒、酱油、干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满,捞出...
放生粉腌制猪肝,也是可以去腥味的,而且还可以让猪肝变得更加嫩滑好吃哦。
如题,我想知道:猪肝如何去腥
操作方法:一、清水浸泡新鲜猪肝买回来后,放进清水里浸泡60分钟,把里面的血水泡出来,能大大减小腥味。二、刮去筋膜把浸泡过的猪肝将表层清洗干净,顺着有筋的地方一一将其刮去,因为这层筋膜也是腥味的主要来源。对半...
几分钟后,猪肝异味即可清除;5.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
4、买回来的猪肝用清水泡着,多清洗几次挤去里面的血水,然后用厨房用纸擦干表面的水,切成大小合适适合切片的块,放入冰箱冷冻室20分钟后取出,切成自己想要的厚度,然后用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌十分钟。
清洗猪肝给猪肝去毒素、去腥味的如下:1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度...
要将猪肝切片后放在碗内,加水抓洗几遍,再换干净水,还要给水里加白醋,搅动几下静置。猪肝在有醋的水中泡一段时间,这样可以去掉血水,也可以减轻腥味,在泡的过程中可以多换几次水,去血水效果更好,如果没有时间频繁...