三斤鸡蛋需要4两盐，下面介绍做法：准备材料：鸡蛋3斤、白酒、盐200g、保鲜膜制作步骤：1、材料合集：头天晚上洗净，自然晾干的鸡蛋、半碗白酒、200克盐、保鲜膜。2、鸡蛋在酒里全面滚湿。（家里没蛋糕夹的用手也行，...

准备食材：新鲜鸡蛋3斤，凉白开6斤，盐适量。1、鸡蛋洗干净。2、控干水分，装干净的容器3、开水放盐，把开水放凉备用。4、在放凉的盐水中放入备用的鸡蛋里，注意水一定要没过鸡蛋，一般水比鸡蛋多一半。5、容器密封，...

1、盐水腌鸡蛋一斤鸡蛋大概100克左右的盐。2、一般腌鸡蛋是按照5斤鸡蛋一斤盐的比例进行腌制的，喜欢吃咸可以适量多放点盐，如果盐少了，鸡蛋腌制出来的味道会差一些。3、鸡蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简...

3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。小诀窍:高度酒：我用的是二锅头。老白干、西凤等用55度以上的都可以都可以。3斤鸡蛋一斤盐。但盐没有用完问题六：腌制咸鸡蛋时鸡蛋和盐的比例如何掌握用盐水腌鸡蛋不好...

按照一般经验，水的重量应该是蛋重量的10倍左右，而盐的用量又是水的重量的10%左右，所以腌制5斤鸡蛋大约需要500克左右的盐，不过具体的盐量还需要根据实际情况进行调整。腌制前可以对盐水进行试味，确保口感适宜即可。

3、调盐水腌鸡蛋，按照一斤鸡蛋兑凉白开水100毫升放30克到50克左右的盐的比例来进行调调制。在调盐水腌鸡蛋的同时可以往水内加入一些八角桂皮等香料来增香，腌制出来的鸡蛋会更有味道。4、不管是做盐水腌鸡蛋还是保鲜膜腌...

材料：100个鸡蛋，10斤水，3斤粗盐，八角花椒，白糖，姜片，白酒50克过程：1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干，放坛罐内。{勿放在阳光下晒}2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，不时地搅拌，煮开放凉加...

腌鸡蛋一斤建议放30-50克左右的食盐，腌制10斤鸡蛋也就是放300-500克盐。具体需要根据腌制方式区分：1、调盐水腌鸡蛋，一斤鸡蛋需加50克盐，250克水。因为调盐水腌鸡蛋是比较常见的做法，这样同时可以往水内加入一些八角...

传统腌法.一斤鸡蛋2两盐，把盐放锅里加水熬开5分钟，锅底有一小部分盐没化，凉后把这种饱合盐水和少量没化开的盐一齐倒入腌鸡蛋的容器放入鸡蛋，盐水要没过鸡蛋。

然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定...