但如果香料的配比掌握不好，尤其是以下三种香料放多了，牛肉不仅不香，还很可能越腌越苦，毁了一锅好牛肉。慎用丁香。丁香是一种香料，在制作所有卤制品时必须谨慎使用。丁香虽小，不起眼，但香味浓郁，刺鼻通透，味道霸道。

然后再加入自己喜欢吃的卤料，这时要记住“3放”，第一就是要放山楂，加入山楂之后使得牛肉变得非常软烂入味，嚼起来一点都不隔牙不塞牙，吃牛肉的时候也不会累牙，

卤牛肉配方3：小茴香200克，花椒100克，八角100克，桂皮、良姜各50克，草果20克，丁香10克。

我们都知道，醋是酸性的，特别是在加热的情况下，这种酸性更是会被放大，这样的话就很容易对卤牛肉造成影响，使牛肉表面变得更加紧致。而当牛肉表面变得紧致的时候，它就会锁住牛肉，使牛肉内部的血水出不去，而外面的香料味...

卤汁的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好，后放凉后，在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装。三、卤牛肉的...

1、在常温天气的情况下可以存放两天。2、在夏季高温天气下只能存放一天。3、在卤煮之后放入冰箱的冷藏室里面可以最长保存5天左右。4、卤牛肉在冰箱的冷冻室里冷冻，可以存放30天左右。不过注意在放冷冻室之前最好将卤牛肉切...

1、自己做的卤牛肉如果在常温下保存不宜超过三天,如果放在冰箱冷藏保存一般可以保存一周左右。2、如果想要保存更长时间可以将卤牛肉放冰箱冷冻保存。-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。3、放入...

最后一种佐料是陈皮，卤肉的时候放陈皮可以吸收卤肉里面的油脂，这样吃起来不会很油腻。还有就是把握火候，牛肉卤好后，不要马上拿出来，需要先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火。而且牛肉卤好以后，...

在高温季节，可以将卤牛肉切片后密封好，放置于冰箱的冰冻室或者是冷藏室；非高温季节，可以密封后放在常温下保存。不过，为了食品的安全，建议放冰箱为佳。卤牛肉都有哪些制作原料？1.麻辣味花椒、辣椒、芝麻、白豆油、味精...

在非高温季节的常温下，卤牛肉一般可以放两天左右；在高温天气的常温下，只能放一天；若是在冰箱冷藏室，可以放一周左右；在冷冻室则可以放一个月左右。要是想保存1~3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。要是想...