每个人在制作它的风干情况不一样，香肠越黑，说明它就越干燥，而且在烘干香肠的时候，很明显就能看到它慢慢的开始变黑，变化过程就是那种粉红色逐渐变成那种黑色，我自己还是非常喜欢的。然后自己再煮的时候可以泡一泡，这样...

盐和酒的比例一定要恰当，不然容易黑，盐可以少放点，如果温度低的话。肉色和气温有关系，还和湿度有很大关系呢。肠身上抹点油，可以解决水分丢失问题，水分饱满，肠内肉质保持鲜艳颜色，水分丢失严重，肉色就会成黑红色。

水分逐渐减少，就干了就黑了。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，...

1、进去机器前香肠肉是红色，由机器出来香肠肉是黑色，那就是机器有问题，机器里面有用来保养的机油脏污未除，导致香肠肉变脏了。2、进去机器前香肠肉是红色，由机器出来香肠肉也是红色，晾晒后香肠肉变成黑色，那就是添加物...

第1点这种黑色的香肠基本上用特殊的一种调料制作出来的，第2点里面具有特殊的一种黑色素，然后制作出来味道也很香的。

腊肠变酸说明腊肠已经变质了，这个时候的腊肠吃了不仅没有营养价值，还会导致身体出现不适症状，存放时间过长或者存放不当都会导致腊肠变质，变质腊肠内部会有致病菌滋生，此时腊肠还会出现颜色发黑、气味变酸、腐臭等现象，吃了...

一般都是黑的，你看超市里面的都是黑的，这是正常颜色

墨鱼肠是黑色的。所以是墨鱼做的

蒸的太久就是黑色的,而且还是黑的发亮的那种,时间在缩短就可以了

晒过的香肠肉色会发黑。晾干的颜色才好看。想要颜色好看，做香肠的时候可以加些葡萄糖或者红曲，这样香肠的颜色会红润一些。