冷藏或速冻时间可能不够。慕斯蛋糕的正常制作步骤中需要冷藏或速冻一定的时间以使吉利丁凝固。如果冷藏或速冻时间不够，可能会导致慕斯蛋糕无法结。建议在制作过程中适当延长冷藏或速冻时间。吉利丁可能没有正确预处理。如果使用...

慕斯液太稀可能是吉利丁放少了。因为温度高的关系，夏天吉利丁片适当的要多增加一片或半片，这样才能保证慕斯液因为温度高会软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片或半片。放入冰箱冷藏至少三个小时。想要做出一款完美的慕斯...

建议的冷藏时间至少为4个小时，最佳的凝固时间为12小时，也就是建议制作慕斯都要过夜才能达到比较好的凝固状态。3、吉利丁预处理的方式不正确如果使用吉利丁粉，则需要先用吉利丁粉重量的约6倍的冷水，预先进行浸泡、水合。

所以，在吉利丁隔水融化后不要离开热水，仍然隔水再加入芒果泥，搅拌均匀后，再加入（不要再加热了）打成糊状的奶酪拌匀，再离开热水。后再加入打发的奶油，拌匀，再入模。再冷冻。先冷冻1-2小时。

可以吃。因为慕斯蛋糕在制作好之后一般要冷藏3-4个小时左右，这样吃起来口感也会更好，在冷藏的时候，需保证温度在1-10度左右，且不需要先冷冻之后再冷藏，否则会严重影响到慕斯蛋糕的口感。

第一个问题，吉利丁的作用是用来锁水凝固的，你的吉利丁没有很好的融化到慕斯浆里面去，结成了小颗粒。就失去了锁水的作用，从而在冷藏或者冷冻过程中，慕斯里面的水分会慢慢渗透到蛋糕胚里面，所以蛋糕底会很湿。第二个...

1、慕斯蛋糕冻2个小时左右才凝固，成品建议存放在2-4℃环境中。2、慕斯蛋糕是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为...

下面我写了6"和8"明胶片的数量（正常情况下）:1.5和3片为准，每一片明胶片的数量以5克为准。慕斯做出来后，很多人觉得很稀。不要直接倒在模具里。如果你做的是蛋糕，它就会浮在模具里。我们应该做的是，我们...

4.慕斯模型内铺上1层蛋糕体，即可倒入作法3至8分满，即可放入冷冻3小时。5.将装饰材料的吉利丁片浸於冰水中软化，与花果茶汁一起加热至熔化，此时从冰箱取出慕斯，将材料倒入模型中至满，再次冷藏至凝结即可。份量─...

变质了啊，发酵才会变稀往上拱