1、食材：冰冻大虾300克，鸡蛋1只，食用油100克，盐1.5克，淀粉20克，面包糠50克，香葱1根，生姜5片。2、蓬松炸虾仁的做法：冰冻大虾300克，洗净、剥壳、去除头部和虾肠，大虾变成了虾仁，准备1只鸡蛋，加入虾仁中，...

步骤：1、冰冻大虾仁提前化开备用。2、用家乐鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟。3、加入淀粉抓匀，太干可以加少许水。4、将面包糠倒在抓好浆的虾仁上，分别蘸面包糠。5、锅里加油。六成油温分别下入虾仁。6、捞出控油。7、...

虾仁去虾线，加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。 

1、盆中放入面粉，鸡蛋和盐。2、加入水和泡打粉拌匀。3、把虾仁放盆中滚一下。4、锅内放油加热，放入虾炸金黄。5、炸金黄盛出，这样炸虾仁就做好了。炸虾仁的注意事项1、面糊的稀稠度以能刚刚裹住虾仁为好，太稀了...

【软炸虾仁】食物提前准备：大龙虾400克小香葱二根米酒、黑胡椒、盐适量生鸡蛋2个、玉米淀粉适量植物油适量作法：第一步400克的大龙虾去除虾线去壳，清洗干净后放入盘里，添加适量冬茹、一大勺的米酒、少量盐，碾磨一丝黑...

需要提前解冻，最好沥下水分，再腌渍，冷冻的虾仁比较小，水分也比较多。2、炸虾仁的时候，油温一定要到位，这样才能快速定型后浮起。3、炸好的虾仁复炸一次，可以逼出多余的油脂，也可以保持虾仁的酥脆蓬松。

1、炸虾仁又大又鲜脆的做法一主料:虾仁适量配料:鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。辅料:料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。制作：虾仁洗净去虾线。放入盆里,加入料酒、白胡椒粉。加入盐搅拌均匀并腌制20分钟...

1、炸虾仁又大又鲜脆的做法一主料:虾仁适量配料:鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。辅料:料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。制作:虾仁洗净去虾线。放入盆里,加入料酒、白胡椒粉。加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、...

软炸虾仁做法：虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各...

面粉一般是用普通的低筋小麦粉，油炸之后会稍微膨大一些；而淀粉一般推荐用红薯淀粉，因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。3虾仁怎样炸才酥脆蓬松1.炸虾仁想要蓬松酥脆，可以在面...